生物化学第五糖类代谢.ppt

一、糖类是地球上数量最多的 化合物 贮藏性糖：低聚糖，淀粉，糖原 结构多糖：纤维素，木质素，壳多糖 , 肽聚糖 ★纤维素的综合开发利用： 工业：造纸，生物可降解性餐具、包装袋等 发酵：沼气，乙醇，丙酮 单细胞蛋白： 第二节???? 单 糖 1、麦芽糖 2、?? 蔗糖 [葡萄糖-?，?(1-2)-果糖苷] 3、?? 乳糖 结构： 两种异构体。 ?-半乳糖 ?(1-4)糖苷键 ?(或?)-葡萄糖 4、?? 纤维二糖(cellobiose) 结构：两分子?-葡萄糖 ?-(1，4)糖苷键 ? ? ? 5、海藻糖 两分子α-D-Glc，在C1上的两个半缩醛羟基之间脱水，由α-1.1糖苷键构成。 一、? 均一性多糖 1、?? 淀粉 ① 直链淀粉：长而紧密的螺旋管形。遇碘显兰色 ② 支链淀粉：不能形成螺旋管，遇碘显紫色。 3、纤维素 ?-D-葡萄糖分子以?-(1-4)糖苷键相连而成直链。 ? ? 5、几丁质(壳多糖)： N-乙酰-?-D-葡萄糖胺以?(1，4)糖苷链相连成的直链。 二、? 不均一性多糖 糖胺聚糖，粘多糖(mucopoly saceharides)、氨基多糖等。 蛋白聚糖的主要组分 1、透明质酸 2、硫酸软骨素 3、硫酸皮肤素 4、硫酸用层酸 5、肝素 6、硫酸乙酰肝素 第五节???? 结合糖 糖蛋白（蛋白聚糖、肽聚糖），糖脂，糖—核酸 一、糖蛋白 短的寡糖链与蛋白质共价相连 总体性质更接近蛋白质 寡糖链常常是具分支的杂糖链，不呈现重复的双糖系列，一般由2-10个单体(少于15)组成，未端成员常常是唾液酸或L-岩藻糖 1、糖链与蛋白的连接方式 ①N-糖苷键型：寡糖链（GlcNAC的β-羟基）与Asn的酰胺基、N-未端的?-氨基、Lys或Arg的W-氨基相连 ② O-糖苷键型：寡糖链（GalNAC的α-羟基）与Ser、Thr和羟基赖氨酸、羟脯氨酸的羟基相连。 ③ S-糖苷键型：以半胱氨酸为连接点的糖肽键。 ④ 酯糖苷键型：以天冬氨酸、谷氨酸的游离羧基为连接点。 3、糖蛋白的生物学功能 　 寡糖链参与细胞识别和分子识别 糖链影响蛋白质的稳定性和生物活性 二、? 蛋白聚糖(oroteoglycans) 1、蛋白聚糖中的糖肽键 ① O-糖肽键：D-木糖与Ser羟基之间形成的； ? ② O-糖肽键：N-乙酰半乳糖胺与Thr或Ser羟基之间形成的。 ③ N-糖肽键：N-乙酰葡萄糖胺与Asn之间形成的 2、糖白聚糖的生物学功能 主要存在于软骨、键等结缔组织和各种腺体分泌的粘液中， 构成组织间质、润滑剂、防护剂等。 三、肽聚糖peptidoglycan 细菌细胞壁的主要成分， N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰胞壁酸通过β-1.4糖苷键连接而成 四、糖 脂 2、?? 糖蛋白中糖链的结构 （1）N-糖苷键型（N-连接） ??? 高甘露糖型：由GlcNAc和甘露糖组成； ??? 复合型：除了GlcNAc和甘露糖外，还有果糖、半乳糖、唾液酸； 杂合型：包含①和②的特征。? （2）O-糖苷键型（O-连接） 没有五糖核心。 图 与多肽相连的寡糖链 图 ：细胞表面的糖蛋白 由糖胺聚糖与多肽链共价相连构成的分子 总体性质与多糖更为接近。 糖胺聚糖链长而不分支，呈现重复双糖系列结构 葡萄糖被Benedict试剂氧化 4、还原反应 5、异构化 在弱碱性溶液中，D-葡萄糖、D-甘露糖和D-果糖，可以通过烯醇或而相互转化 图7.15 D-葡萄糖、D-甘露糖和D-果糖， 通过烯醇式相互转化 6、酯化 磷酸糖酯及其衍生物是糖的代谢活性形式(糖代谢的中间产物)。 硫酸糖酯 葡萄糖的核苷二磷酸酯，如UDPG参与多糖的生物合成。 7、糖苷化 四、? 重要的单糖衍生物 1、?? 糖醇 2、?? 糖醛酸 单糖的伯醇基被氧化成-COOH。 ?-D-葡萄醛酸和差向异构物?-L-艾杜糖醛酸 3、氨基糖(糖胺）amino sugar, glycosamine) 图 7.23 D-葡萄糖胺 D-半乳糖胺(D-galactosamine) N-乙酰糖胺。 4、?? 糖苷 Glc糖苷，Gal糖苷。 5、?? 脱氧糖 6-脱氧D-甘露糖 L-岩藻糖 2-脱氧D-核糖 第二节????????寡 糖 性质： ① 变旋现象 ② 具有还原性 ③ 能成脎 图7.26 麦芽糖 纤维二糖 蔗糖 性质：① 无变旋现象 ② 无还原性 ③ 不能成脎 结构：? 性质：① 有变旋现象 ② 具有还原性 ③ 能成脎 图 7.25乳糖的