《 白酒窖池中益生性乳酸菌的分离筛选及其胞外多糖生物活性研究》范文.docx
文本预览下载声明
《白酒窖池中益生性乳酸菌的分离筛选及其胞外多糖生物活性研究》篇一
一、引言
白酒作为中国传统的发酵酒类，其独特的酿造工艺和微生物环境一直是研究的热点。在白酒的酿造过程中，窖池中的微生物起着至关重要的作用。其中，乳酸菌作为一类重要的益生菌，对白酒的发酵过程和品质有着显著影响。本文旨在研究白酒窖池中益生性乳酸菌的分离筛选及其胞外多糖的生物活性，以期为白酒的酿造工艺和健康功能提供新的思路。
二、材料与方法
1.材料
本研究所用材料为白酒窖池中的土壤样品及窖池内发酵液。
2.方法
（1）乳酸菌的分离筛选
从白酒窖池中采集土壤样品和发酵液，采用梯度稀释法和平板涂布法进行乳酸菌的分离。通过形态学观察、
显示全部