乳酸菌发酵 发酵香肠中乳酸菌的分离、筛选及其应用_图文.doc

乳酸菌发酵 发酵香肠中乳酸菌的分离、筛选及其应用_图文 导读：就爱阅读网友为您分享以下“发酵香肠中乳酸菌的分离、筛选及其应用_图文”的资讯，希望对您有所帮助，感谢您对92的支持! 参考文献 ［３９】Ｃｏｌｌｉｎ．用酸奶细菌发酵牛奶一甘薯混合体的生产与评价［Ｊ】．Ｆｏｏｄｓｃｉ，１９９１．，５６（３） ６５５．６５８ ［４０】施正学．肉品发酵剂【Ｊ］．食品与发酵工业．１９９６，６：５０。５３ ｆ４１】吴袒芳．发酵乳的功能与特性嘲．中圈乳品工业，１９９４，２２（５）：２１６～２２０ 【４２】细野明义．乳酸菌的抗变异原性与超氧化物歧化酶活性．酪农科学【Ｊ】．食品研 究，１９９１，４０（６）：２６９ 【４３】ＲａｏＯＲ．Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｖｉｔａｍｉｎｉｎｃｕｌｔｕｒｅｄｍｉｌｋｅｐｏｒｄｕｅｔ［Ｊ］。Ｊ．ｏｆｃｕｌｔｕｒｅｄＤａｉｒｙ Ｐｒｏｄｕｃｔ，１９８７，２２（１）：１２－１４ 【４４】陈瑞娟．肠肉蓥丛与健康长寿【ｊ】．食晶与发酵工业，１９９２，２：６９。７１ 【４５】徐为民．肉用发酵剂对肠道细菌生长影响的研究【Ｊ】．中国畜产品加工研究会 论文集，２００１ 【４６】Ｇｉｌｌａｎｄ．Ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓｍｉｌｋｐｏｒｄｕｅｔｓ－Ａｒｅｖｉｅｗｏｆｐｏｔｅｎｔｉａｌｂｅｎｅｆｉｔｓｔｏｃｏｎｓｕｍｅｒｓ［Ｊ］。 Ｊｏｆｄａｉｒｙｓｃｉ，１９８９，７２（１０）：２４８３—２４９４ ［４７】张红城．发酵肠生产中乳酸菌的选择四．食品科学。１９９６，１７（７）：２５，２９ 【４８】Ｓｈｍｕ．ＹＬａｃｔｏｂａｉｌｌｕ．ＥｆｆｅｃｔｓｏｎｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌＩｎｖｉｔｉａｎｄｉｎｖｉｖｏｒｅｓｕｌｓ［Ｊ］，Ｊｏｆｄａｉｒｙ ｓｃｉ，１９８９，７２（１１）：２８８５—２８９９ 【４９】张廷伟．乳酸菌在肉制品加工中的应用【Ｊ】．黑龙江畜牧兽，２００３，（８）；６１．６２ 【５０】陈荷凤。乳骏菌在肉制品加工中的作用ｐ】．肉类工业，２００１，（１１）：１６。１７