《商品学基础》教案 第18课 商品在储运中的质量变化.pdf

课题商品在储运中的质量变化

课时2课时（90min）

知识目标：

掌握商品质量变化的类型及其影响因素

技能目标：

教学目标

能够根据商品的特点区分商品质量变化的类型

素质目标：

养成从日常生活中获取知识的习惯

教学重点：商品质量变化的类型及其影响因素

教学重难点

教学难点：商品质量变化的类型及其影响因素

教学方法案例分析法、问答法、讨论法、讲授法

教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材

教学过程主要教学内容及步骤

【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过APP或其他学习软件，了解商品在储

运中的质量变化的主要内容，并完成以下任务：

课前任务全班学生分组搜集资料，思考商品质量变化的类型及影响因素有哪些？

【学生】登录学习平台查找资料，并搜集相关资料

【教师】使APP进行签到

考勤

【学生】按照老师要求签到

【教师】将学生分组并让学生阅读案例引入（详见教材），然后思考以下问题：

商品在储运期间，会发生各种各样的变化。这些变化会影响商品的质量，进而影响其使用价值。因此，在储

运中做好商品的养护对保障商品的质量具有重要意义。那么，商品质量变化的类型及影响因素有哪些？

案例导入【学生】每3～5人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮流发言，阐述自己的观点并讨论

【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑

【学生】分小组阐述观点

【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题并板书：任务7.2做好商品养护

【教师】讲解商品质量变化的类型、影响商品质量变化的因素

任务7.2做好商品养护

7.2.1商品在储运中的质量变化

传授新知1．商品质量变化的类型

（1）物理变化。

商品的物理变化是指商品仅改变自身的外表形态，不改变本质，没有新物质生成，并且可以反复进行的现

象。

①挥发。

1

挥发是指某些低沸点的液体商品或液化后的气体商品经汽化而散发到空气中的现象。

【课堂互动】

✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：

商品挥发会造成哪些后果？

✈【学生】聆听、思考、讨论、发言

✈【教师】做出总结

商品挥发不仅会使其数量减少，还会降低其有效成分，影响商品质量，有些还会污染环境，影响人体健康，

甚至引起燃烧和爆炸。

②熔化。

【课堂互动】

✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：

什么是熔化？常见易熔化的商品有哪些？

✈【学生】聆听、思考、讨论、发言

✈【教师】做出总结

熔化是指商品受热后软化变形，甚至变成液体的现象。

常见易熔化的商品有医药商品中的油膏类和胶囊类；百货商品中的香脂、蜡烛等；化工商品中的松香、石

蜡等。

【课堂互动】

✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：

商品熔化会造成哪些后果？影响商品熔化的因素主要有什么？防止商品熔化的主要措施有哪些？

✈【学生】聆听、思