灰树花多糖物质的提取及体外抗氧化活性评价.doc

天津天狮学院 2016 届本科生毕业设计（论文）开题报告 课题题目 灰树花多糖物质的提取及体外抗氧化活性评价 学生姓名 赵春艳 学号 121051220 专业班级 生物工程2班 题目来源 □科学技术 √生产实践 □社会经济□自拟□经典 □其它 题目性质 □理论研究 √应用研究 □工程设计 □软件设计 □其他 成果形式 √论文 □设计说明书 □实物 □软件 □作品 同组同学 一、选题的依据及意义 灰树花（Grifola frondosa ），担子菌亚门科，层菌菇，非褶菌目，多孔菌科，树花菌属，又名贝叶多孔菌，栗子蘑，佛菌，重菇等，日本俗称舞蘑[7]。灰树花常生长于夏秋季节的栗树周围，灰树花子实体内质柄短、呈珊瑚状分枝，外观似菊花;气味清香，沁人心脾;肉质脆嫩清爽，营养丰富具有很好的保健作用和很高的药用价值。灰树花在民间有较长的药用历史，早年日本学者著作《菌谱》记载了灰树花的药用价值“味甘、平、无毒，可治痔。”我国中医则认为灰树花有“扶正固本”之功效[17]。近年国外一些国家对灰树花药理作用的研究表明了:灰树花的药用活性物质为“灰树花多糖”，灰树花多糖具有显著的抗肿瘤[15]、抗HIV病毒、抗凝血、降血糖、降血脂、降压作用，对高血压、糖尿病有一定的疗效，能改善免疫功能以及抗肝炎等作用，且无任何毒副作用[14]。近年来，美国食品和药物管理局证实灰树花提取物可治疗晚期乳腺癌和前列腺癌，因此对于灰树花多糖类制剂或多糖类保健品的开发，具有很好的市场前景。 由于提取条件的不同，对于灰树花多糖的提取及生物活性有着一定的影响。一般用单因素实验法和正交实验法对热水浸提、超声波辅助和微波辅助灰树花的多糖进行提取[1]，主要的提取方法有热水浸提法、酸提法、碱提法等[8]，其目的都是为了提高浸提效率，获得更多的灰树花多糖粗品[3,9]。本研究利用热水浸提法从灰树花中提取多糖，并进行了优化，以获得一种高效、经济的灰树花提取方法，同时对提取的多糖进行了抗氧化研究，为以后更好的开发利用灰树花资源奠定了一定的理论基础。 二、国内外研究现状及发展趋势 灰树花是当前开发的一种食、药兼用珍稀真菌，其发展前景广阔，国内已进行规模生产，由于富含大量生物活性物质而受到国际、国内菌物学家的关注。近20年的研究发现，灰树花的提取物中中含有一种抗艾滋病抗恶性肿瘤成份，大量的化学和药理分析表明，该成份具有明显的抗艾滋病病毒、调节血糖等作用[12]，对防止癌细胞的生成和转移，治疗艾滋病、肥胖症、糖尿病，以及免疫系统功能紊乱都有很好的疗效[5]。其抗癌作用基理是宿主介导的机体免疫调节作用，即通过增强巨噬细胞的吞噬作用，促进免疫球蛋白的形成，提高机体本身的抗病能力或增强机体对放疗和化疗的耐受性，是一种非直接杀伤癌细胞作用[6]。 多糖广泛存在于自然界, 是来自高等植物、动物细胞膜、微生物细胞壁中的天然大分子物质, 是构成生命活动的四大基本物质之一, 并与维持生命所需的多种生理功能密切相关。多糖具有复杂的的生物活性与功能[11], 如作为其他海洋生物的营养物资源、降血脂及抗氧化作用、免疫调节活性、抗突变、抗病毒及抗肿瘤等, 而且对正常的细胞没有毒副作用, 已逐渐发展成为一种免疫疗法, 越来越受到研究人员的重视[13]。多糖具有多种生物活性, 在生物体内起着重要作用, 现已成为国内外众多学科领域研究的热点之一。多糖又称多聚糖, 是由单糖缩合成的多聚物, 它是生物体内除蛋白质和核酸以外的又一类重要的信息分子[2]。研究表明多糖具有多种生物功能如:增强机体免疫功能、抗肿瘤、抗病毒、降血糖等[10], 因此对多糖的研究愈来愈引起国内外生物学家、化学家和药理学家的兴趣, 有关专家预言“21 世纪将是多糖的时代” 。 灰树花多糖是灰树花中的一种提取物，是由葡萄糖、丰乳糖、木糖组成的杂多糖[16]。目前，国内对灰树花多糖的研究主要集中在其抗癌症、降血糖以及体外抗氧化性等方面[4]，虽然有一些相关文献对于灰树花多糖的提取以及纯化有相关的报道，但是对于这方面的研究相对较少的。学者们对于灰树花菌丝粉多糖物质的提取及体外抗氧化活性的研究已经有了比较深入的探讨，今后将会有更多的学者对此进行深入探讨和研究。并且会对人类未来医学上、生命学上有更进一步的提升。 三、本课题研究内容 采用热水浸提法，正交法优化灰树花子实体中多糖物质提取工艺。并对灰树花子实体中多糖提取物进行体外抗氧化活性评价。 （一）灰树花子实体中多糖物质提取工艺研究 1．单因素实验：分别考察提取温度、提取时间、料液比对灰树花子实体中多糖物质提取率的影响。 2．正交实验：在单因素实验的基础上，设计三因素三水平的正交试验，建立灰树花子实体多糖物质含量测定方法，以多糖物质提取率为评价指标，得到最