第四章 饭店集团经营.ppt
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第四章饭店营销.ppt
* * 四、市场定位 设计出自己的产品形象，从而在目标顾客心中，确定与众不同的有价值的地位，使顾客对饭店企业或产品形成鲜明的认识和看法，树立起饭店企业或产品鲜明的市场形象。 明确市场定位，找准目标客源 应该有自己的市场定位，定位明确以后，竞争压力就会相对减弱。 “错误的市场定位将导致饭店销售策略的不稳定性，使企业盲目卷入价格战，特别是卷入团队市场价格战。 饭店市场定位的策略 根据产品属性定位 根据价格和质量定位 根据使用者定位 根据竞争定位 根据服务定位 * * 以喜来登集团对客源的划分为例 客人类型 价格 团队 旅游团 系列团 一次性团 商务团 国际会议团 公司会议团 奖励旅游团
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现代饭店经营与管理第四章 饭店产品经营与服务运作.ppt
第四章 饭店产品经营与服务运作 【本章导读】 饭店产品经营与服务运作是围绕饭店产品的生产与销售而展开的相关活动，是饭店产品的生产过程、销售过程和服务运作过程完美结合的营运过程。“营运”是经营与运作的结合，是产品“卖点”的创造与具体业务的实施与运行。因此，饭店产品经营与服务运作既要掌握饭店产品的基本特征与规律，建立服务运作的基本制度与标准，还应结合饭店自身的特点、外部环境的变化以及宾客的需求，构建符合市场需求的，具有较强适应性、独特性、科学合理的营运管理体系。 第一节 饭店客房产品经营与服务运作 一、客房营运点的气氛设计与控制 (1) 与饭店的规模、档次相一致。 (2) 突出个性化，运用不
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第四章饭店营销-副本技巧.ppt
第四章 饭店营销;;第一节 饭店营销活动概述;销售、促销、营销和推销有什么区别;销售与营销、促销、推销的区别与联系;市场营销的含义; ;需要、欲望和需求;
; ;一、饭店营销概念;二、饭店营销活动的特点;饭店营销观念的演变和发展
1. 生产导向观念 4. 市场营销导向观念
2. 产品导向观念 5. 社会、生态营销观念
3. 推销导向观念 6. 全球营销观念
;第二节 饭店营销活动的基础环节;营销经典语录;一、市场调研;;一、人口环境分析;人口结构分析;;（一）消费者收入;（二）消费者支出;2.微观市场营销环境;; 如果世界
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第四章饭店组织管理.解读.ppt
（二）业务流程和协作 １、时序上的设计 ２、空间上的联系 ３、时空上的结合 ４、服务规程和信息流 （三）排班 １、按作业时间 ２、按业务内容 要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。 １、制度的目标性 ２、制度的规范性 ３、制度的同一性 ４、制度的强制性和公平性 ５、制度的灵活性 ６、制度的发展性 （一）基本制度 （二）部门制度 （三）专业管理制度 （四）饭店工作制度 １、饭店管理方案 ２、员工手册 ３、经济责任制 ４、岗位责任制 ５、服务规程 １、业务运行责任制 ２、设备设施管理制度 ３、服务质量管理制度 ４、部门纪律 ５、物品管理制度 ６、劳动考核制度 ７、财务制度
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饭店文化教案第四章.doc
授课日期：2013年10月8、9日 周次：6 课时：4课时
授课班级：12中专三班、13中专二班
授课内容： 单元四 饭店与环境
教学目的
重点难点教学方法: 讲解相结合教学用教学过程
教师活动 学生活动 教学意图 【引入】 思考
引入到饭店建筑风格， 引起注意、激发求知欲。 【板书】【板书】【】【板书】【】罗马式建筑（英文：Romanesque architecture）是10-12世纪，欧洲基督教流行地区的一种建筑风格。罗马式建筑原意为罗马建筑风格的建筑，又译作罗马风建筑、罗曼建筑、似罗马建筑等。罗马式建筑风格多见于修道院和教堂，
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第四章 饭店服质量管理概述.ppt
第四章 饭店服务质量管理 第一节 饭店服务质量概述 一、饭店服务质量的含义 1、认为“饭店服务质量就是指员工的对客服务质量，基本上由员工的服务效率、服务礼仪、操作技能、清洁卫生等组成”。（狭义的饭店服务质量） 2、认为“饭店服务质量是由有形的设施和无形的服务构成，即由硬件和软件构成”。（广义的饭店服务质量） 3、 认为“饭店服务质量可分为技术质量（Technical Quality)和功能质量（Functional Quality),其中技术质量主要衡量饭店到底能提供给顾客什么，而功能质量则是评估服务提供得如何”。 服务质量：指利用设施，设备，消 费环境和产品所提供的服务劳动
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第四章 饭店战略管理.ppt
饭店管理概论 管好饭店不难，经营好饭店很难。在饭店从管理型向经营型转变后，经营者面临的一项重要任务就是如何面对激烈的市场竞争，从战略高度把握经营方向，从战略出发制订长远的发展计划，从容地应对挑战。经营者务必结合自身优势，熟悉饭店业的经营战略与经营方式，以市场为导向实现饭店的经营目标。 饭店企业的经营战略，其实质是解答“如何做大作强”的问题。扩张与集团化发展之路是“做大”的必然选择，而集 团战略的关键是“业务的选择与拓展”问题。品牌战略是饭“做强”的基础。而要“做强”，则必须选择科学的竞争战略。 第一节 饭店扩张战略
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第四章饭店营销管理(新).pptx
第四章 饭店营销管理主讲：赵欣 第一节 饭店营销活动概述 第二节 饭店营销活动基础环节分析 第三节 饭店营销组合策略 第四节 饭店新型营销理念 华美达的全面促销 华美达旅馆联号起步于20世纪60年代，至20世纪80年代就发展成为一个多种经营的国际旅馆集团，其快速增长的诀窍之一就是全面有效的促销活动。 华美达自建立以来一直重视促销活动，想尽办法把客人吸引过来，并把他们变成忠实的常客。由于整个联号的目标是中等市场的各个阶层，因此华美达的促销多以使常客得到实惠为主要吸引力，照顾到组成中等市场的每个部分，且它所推出的活动和它的饭店产品一样，都是经过认真细致的市场调查的。 近年来，华美达针对
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第四章 饭店客房服务.ppt
3.遗留物品处理（2） 客人认领时，前台必须核准客人身份、入住日期、遗失地点和物品特征等 请客人签字确认 贵重物品：珠宝首饰、相机、手机、手表、现金、信用卡或支票、身份证、护照或价值超过100元以上的物品等（贵重物品应与客人及时联系） 保留日期：非贵重物品三个月，贵重物品六个月，食品1-3天 -遗留物品到期客人未认领，酒店店总有权自行处理，并做好记录 1、发现物品 2、物品保管 3、客人认领 4、物品处理 4.客人要求为其开门时，怎么办？ （1） 根据酒店的规定礼貌地请客人与前台联系或提供相应的服务。 （2） 要在能够确认其住客身份的情况下方可为客人开门，如果当时正在做房
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第四章饭店组织管理.ppt
组合一下 AB AD AE AF BC BD BE BF CD CE CF DF EF 1.不要把AC 排一个班次 DE 排一个班次 2.最好让B星期六上班--让他上行政班（B谁都不得罪 又有实力） 3.发黄鱼那天让那天中班的人去 不要让A和C去 最好是B加个新手 4.在C上晚班的之前跟他谈 5.主管要么加班 要么 把上班时间调整到合适的时候 第三节 饭店组织制度 一、对饭店制度的认识 （一）饭店制度的涵义 1.饭店制度——是以文字条例形式规定员工在饭店里的行为的规范和准则。 目标性、规范性、同一性、强制性和公平性、灵活性、
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[第四章经营决策.ppt
? 市场需求量 后悔值表 按最小后悔值 原则决策 方案 高 中 低 高 中 低 各方案最大 后悔值 新建 60 20 －25 0 5 35 35 扩建 40 25 0 20 0 10 20 改建 20 15 10 40 10 0 40 最小的最大后悔值 ? 20 相应选择的最优方案 ? 扩建 结论：不确定型决策时，最优方案的选择主要取决于决策者所持的决策标准。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5
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第四章经营预测.ppt
第四章 企业经营预测 本章重点： 1、企业经营预测的内容、方法和程序； 2、销售预测的方法； 3、利润预测及其灵敏性分析； 4、资金需求量预测。 第一节 经营预测概述 预测：是指根据历史资料和现有信息，运用科学理论和方法，预计、推测事物未来发展的必然性和可能性的行为或者过程。即有已知推导未知；从过去估计未来。 预测是决策的基础和前提，是对未来的预见和描述；但是决策的结论则直接支配未来的行为。 一、经营预测的内容： 1、销售预测；（以需定销，以销定产） 2、利润预测；（根据销售，确定产销及利润） 3、成本预测；（有销售、利润确定成本水平） 4、资金需求量预测
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酒店集团化经营与管理教学课件第四章酒店集团企.pptx
人工挖孔桩施工控制要点介绍
汇报人：
目录
01
施工前的准备
02
施工过程关键步骤
03
质量控制要点
05
施工后的检查与验收
04
安全措施
施工前的准备
01
施工现场勘查
对施工现场的地质条件进行详细评估，包括土壤类型、地下水位和承载力等。
地质条件评估
分析施工现场周边的环境，包括交通状况、附近建筑物和地下管线等。
周边环境分析
根据勘查结果，准备适合地质条件的施工设备，如挖掘机、吊车等。
施工设备准备
评估施工现场可能存在的安全风险，制定相应的预防措施和应急计划。
安全风险评估
施工材料准备
根据设计图纸准备相应规格和数量的钢筋，保证钢筋笼的结构强度。
准备钢筋笼材料
根据工程
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第四章 饭店员工培训与职业发展.pdf
第四章 饭店员工培训与职业发展
• 第一节 员工培训概论
• 一、员工培训的意义
• (一)培训对企业的一般意义：培训将给企业
带来丰厚的回报
• (二)培训对饭店的意义：培训是饭店成功的
法宝
• 1.培训有助于提升服务质量，减少客人投诉
• 2.培训有助于提高劳动生产率
• 3.培训可以降低损耗和劳动力成本
• 4.提高饭店组织的良好形象，增强团队的
凝聚力
• (三)培训对员工的意义：开发人的潜能，
促进员工发展
• 1.帮助员工增强自信心，增加安全感
• 2.提高自身价值，扩大择业机会
• 3.开发