第四章饭店营销-副本技巧.ppt

第四章 饭店营销;;第一节 饭店营销活动概述;销售、促销、营销和推销有什么区别;销售与营销、促销、推销的区别与联系;市场营销的含义; ;需要、欲望和需求; ; ;一、饭店营销概念;二、饭店营销活动的特点;饭店营销观念的演变和发展 1. 生产导向观念 4. 市场营销导向观念 2. 产品导向观念 5. 社会、生态营销观念 3. 推销导向观念 6. 全球营销观念 ;第二节 饭店营销活动的基础环节;营销经典语录;一、市场调研;;一、人口环境分析;人口结构分析;;（一）消费者收入;（二）消费者支出;2.微观市场营销环境;; 如果世界只有1000人构成的村庄，它将包括：520名妇女，480名男子，330名儿童和60名65岁以上的老人；10名大学生和335名文盲；村庄里有52个北美人，55个俄罗斯人，84个拉丁美洲人，95个欧洲人，134个非洲人和584个亚洲人。交流将会很困难，因为有165人说中国话，86人说英语，83人说印度语，64人说西班牙语，58人说俄语，37人说阿拉伯语，其它的将会说200多种语言中的一种。另外村庄中将有329名基督徒，178名伊斯兰教徒，132名印度教徒，62名佛教徒，3明犹太教徒，167名非教徒，45名无神论者和属于其它的84人。 ;*; 1. 饭店市场细分的原则： （1）可衡量性原则 （2）可接触性原则 （3）实效性原则 （4）稳定性原则; 2. 饭店市场细分的标准： （1）地理环境 （2）经济因素 （3）顾客心理及社会因素 （4）顾客的购买行为 （5）顾客消费目的;当代中国社会十大阶层 　●国家与社会管理阶层；????●经理阶层；????●私营企业主阶层；????●专业技术人员阶层；????●办事人员阶层；????●个体工商户阶层；????●商业服务人员阶层；????●产业工人阶层；????●农业劳动者阶层；????●城市无业、失业和半失业人员阶层。;*;商务客人酒店需要分析 ;*;*;*;*;*;*;*;细分市场1;*;;饭店市场定位的策略;以喜来登集团对客源的划分为例 ;*;*;*;*;*;;;;;二、价格策略;生产商;饭店产品的销售渠道;*