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酒店餐饮服务与文化品味提升制度

一、总则

第一条为提升酒店餐饮服务品质，满足宾客日益增长的文化品味需求，特制定本制度。

第二条本制度适用于本酒店所有餐饮服务部门和员工。

第三条本制度旨在通过规范服务流程、提升服务技能、丰富餐饮文化，为客户提供高品质、高品位的餐饮体验。

二、餐饮服务规范

第四条服务态度

1.员工应始终保持微笑，主动迎接宾客，热情周到，体现酒店的专业形象。

2.主动了解宾客需求，提供个性化服务，确保宾客满意。

第五条服务流程

1.预订服务

a.认真听取宾客需求，确保预订信息准确无误。

b.提前通知宾客预订确认及注意事项。

c.提前准备餐饮设施，确保预订顺利实施。

2.入场服务

a.引导宾客至座位，确保座位舒适、整洁。

b.介绍餐饮设施及菜品特色，激发宾客兴趣。

3.上菜服务

a.确保菜品新鲜、卫生，按照宾客要求快速上菜。

b.上菜时，主动介绍菜品名称、配料及特色，提升宾客体验。

4.退菜服务

a.主动了解宾客退菜原因，确保退菜处理妥当。

b.退菜后，及时与厨师沟通，确保菜品质量。

5.结账服务

a.仔细核对宾客账单，确保账单准确无误。

b.主动提供优惠活动信息，提升宾客满意度。

三、餐饮文化品味提升

第六条菜品创新

1.定期研发新菜品，满足宾客多元化需求。

2.结合地方特色，打造独特餐饮文化。

第七条餐饮氛围营造

1.装饰风格与酒店整体风格相协调，营造舒适、优雅的用餐环境。

2.举办各类文化活动，如茶艺表演、酒水品鉴等，提升宾客的文化品味。

第八条员工培训

1.定期组织员工进行专业技能培训，提升员工服务水平和综合素质。

2.鼓励员工参与文化活动，提高文化品味。

四、监督与考核

第九条餐饮服务质量监督

1.酒店设立专门的质量监督部门，负责对餐饮服务进行监督。

2.定期对员工进行服务质量考核，确保服务质量达标。

第十条考核与奖惩

1.建立餐饮服务考核制度，对员工进行综合考核。

2.对考核优秀的员工给予奖励，对考核不合格的员工进行处罚。

五、附则

第十一条本制度自发布之日起实施。

第十二条本制度的解释权归本酒店所有。

第十三条本制度如有未尽事宜，由酒店根据实际情况进行补充和修改。