开菲尔中酵母的分离鉴定及其与乳酸菌共栖关系的研究的任务书.docx

开菲尔中酵母的分离鉴定及其与乳酸菌共栖关系的研究的任务书

任务书

题目：开菲尔中酵母的分离鉴定及其与乳酸菌共栖关系的研究

任务目的：

1.分离鉴定开菲尔中的酵母，并确定其生理、生化特性。

2.研究开菲尔中酵母与乳酸菌共栖关系，探究两者相互作用对发酵过程的影响。

任务内容：

1.根据开菲尔样品，采用无菌技术进行样品预处理，分离酵母菌株并筛选合适的菌株。

2.对分离得到的酵母菌株进行形态学观察和染色体计数鉴定，确定其系统分类及酵母菌群体。

3.通过菌落形态、生长速度、代谢特性等生理、生化特性测定，对酵母菌株进行分析与鉴定。

4.研究开菲尔中酵母与乳酸菌共栖时的相互作用，探究其对发酵过程的影响。

5.探究不同培养条件下两者之间的共生关系，比较其对发酵过程的影响，搜集并分析相关数据。

6.结合实验结果撰写实验报告，总结研究结果并提出后续工作展望。

任务安排：

时间节点|任务内容

第1周|样品预处理及酵母分离

第2周|酵母菌株筛选、生理生化特性测定

第3周|开菲尔中酵母与乳酸菌的相互作用研究

第4周|不同培养条件下共生关系研究及数据分析

第5周|实验报告撰写及总结

任务要求：

1.实验室要求每位人员具备相关的实验操作技能，熟悉实验步骤并掌握安全措施。

2.实验完成后应及时记录实验结果并进行数据统计、分析。

3.实验报告应包含实验目的、方法、结果、分析和讨论等内容。要求规范严谨、语言简练。

4.任务完成后，应提交完整的实验记录和报告。

参考文献：

1.郭敏，戚跃飞.酿酒酵母发酵过程的微生态特征及其控制措施.生物工程杂志,2014,34(5):10-16.

2.朱立人，余启耀.利用生物技术调控乳酸菌与酵母在黄酒发酵中的比例.食品科学，2006,27（5）：537-540。

3.刘凯，刘刚.乳酸菌与酿酒酵母共培养过程中对发酵性能影响的研究.酿酒、科技，2014,(2):55-58。