硫酸锌和蛋氨酸锌对产蛋后期蛋鸡生产性能蛋品质及-动物营养学报.pdf

动物营养学报２０１３，２５（１２）：２８７３２８８２ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１３．１２．０１３ 硫酸锌和蛋氨酸锌对产蛋后期蛋鸡生产性能、 蛋品质及抗氧化性能的影响   张亚男　齐晓龙　武书庚 　张海军　岳洪源　王　晶　齐广海 （中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点开放实验室，北京 １０００８１） 摘　要：本试验旨在研究硫酸锌和蛋氨酸锌对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质及抗氧化性能的 影响。选取５０４只产蛋率和体重相近、健康的５４周龄海兰灰蛋鸡，随机分成７组，每组６个重 复，每个重复１２只鸡。预试期４周，正试期６周，预试期饲喂缺乏锌的玉米－豆粕型基础饲粮 （锌水平２９．０７ｍｇ／ｋｇ），以尽量排除锌的影响；正试期各组分别饲喂基础饲粮和在基础饲粮中 分别添加硫酸锌和蛋氨酸锌（锌添加水平分别为３５、７０和 １４０ｍｇ／ｋｇ）的试验饲粮。结果表明： １）锌源未显著影响产蛋率、平均日采食量、料蛋比（Ｐ＞０．０５），但锌添加水平显著影响平均蛋重 （Ｐ＜０．０５），锌添加水平为３５ｍｇ／ｋｇ时平均蛋重显著高于７０、１４０ｍｇ／ｋｇ时（Ｐ＜０．０５）；２）锌源 和锌添加水平均显著影响蛋壳厚度（Ｐ＜０．０５），１４０ｍｇ／ｋｇ蛋氨酸锌组蛋壳最厚；饲喂３周时 ７０ｍｇ／ｋｇ硫酸锌组的鸡蛋蛋白高度和哈夫单位显著高于对照组（饲喂基础饲粮）（Ｐ＜０．０５），而 饲喂６周时，各组无显著差异（Ｐ＞０．０５）；锌源未显著影响蛋壳强度和蛋黄颜色（Ｐ＞０．０５）；单 因素方差分析显示，７０ｍｇ／ｋｇ硫酸锌组蛋品质最好；３）锌源和锌添加水平显著影响蛋鸡血浆和 肝脏内的总超氧化物歧化酶（ＴＳＯＤ）、铜锌超氧化物歧化酶（Ｃｕ，ＺｎＳＯＤ）活性，总抗氧化能力 － （ＴＡＯＣ），抗超氧阴离子能力（抗Ｏ 能力）等抗氧化指标（Ｐ＜０．０５），由各指标及单因素方差 ２ 分析的结果可得出， ７０ｍｇ／ｋｇ硫酸锌组抗氧化性能最佳。由此可见，锌源未显著影响蛋鸡生产 性能，但在一定程度上提高鸡蛋品质、改善机体抗氧化状态，本试验条件下，产蛋后期海兰灰蛋 鸡饲粮中使用硫酸锌且锌添加水平为７０ｍｇ／ｋｇ时效果最佳。 关键词：锌；蛋鸡；生产性能；蛋品质；抗氧化 中图分类号：Ｓ８３１　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１３）１２２８７３１０ 　　锌是蛋鸡饲粮中不可缺少的微量元素，是机 体内的生殖系统和抗氧化状态都显著下降，鸡蛋 体内３００多种酶的组成成分，参与机体内多种细 变大，蛋重增加，蛋壳质量变差。找出无机锌和有 胞的新陈代谢，促进金属硫蛋白的合成，去除机体 机锌对蛋鸡产蛋后期生产性能、蛋品质及抗氧化 内多余的自由基，与机体内维生素Ｅ协同共同阻 性能等方面的差异，确定适宜的添加水平，对于建 碍机体氧化损伤，与铜、铁等微量元素产生竞争抑 立高效环保节约型蛋鸡生产体系具有重要意义。 制机体内的脂质过氧化反应，维持机体正常的抗 研究表明，饲粮中添加 ３０ｍｇ／ｋｇ锌（硫酸锌， 氧化状态。随着研究的不断发展，有机锌因其高 ＺｎＳＯ）即可显著增加蛋重、蛋壳重量、蛋壳厚度和 ４ 吸收率、低污染率，不断被应用到蛋鸡饲粮中。蛋 ［１］ 哈夫单位 ，添加 １４０ｍｇ／ｋｇ硫酸锌或蛋白锌还 鸡在产蛋后期，由于体内长时间旺盛的脂质代谢， 能显著提高产蛋率、