光照强度对北京鸭生产性能胴体性能及肉品质的影响-动物营养学报.pdf

动物营养学报２０１６，２８（４）：１０７６⁃１０８３ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１６．０４．０１５ 光照强度对北京鸭生产性能、 胴体性能及肉品质的影响 辛海瑞　 潘晓花　 杨　 亮　 毕　 晔　 熊本海∗ （中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京 １００１９３） 摘　 要： 本文旨在探究光照强度对北京鸭生产性能、胴体性能及肉品质的影响。 选择６００ 只１ 日龄健康的北京鸭，随机分配到５ 个组中，每组４ 个重复，每重复３０ 只鸭（公母各占１／ ２）。 试验 光照强度各组分别设置为１、５、１０、１５和４０ ｌｘ，白炽灯２４ ｈ 全人工光照。 试验期６ 周。 结果表 明：１）１～６ 周，各组间平均耗料量和平均体增重无显著差异（Ｐ＞０．０５），５ ｌｘ组的料重比显著低于 １０、１５、４０ ｌｘ组（Ｐ＜０．０５）。 育雏期（１～２ 周）和生长期（３～５ 周）时各组生产性能无显著差异 （Ｐ＞０．０５），而肥育期（６ 周）时１ ｌｘ 组的平均耗料量和平均体增重显著高于５、１０、１５ ｌｘ 组（Ｐ＜ ０．０５）。 ２）光照强度对屠体率、全净膛率、腿肌率、腹脂率及眼球指标（重量、横径和前后径）均无 显著影响（Ｐ＞０．０５），但５ ｌｘ 组的胸肌率显著高于４０ ｌｘ 组（Ｐ＜０．０５）。 ３）光照强度对最终ｐＨ ∗ （ｐＨｕ）、滴水损失率、黄度（ｂ ）值的影响不显著（Ｐ＞０．０５），４０ ｌｘ组的最初ｐＨ（ｐＨｉ）显著高于５、 ∗ １０、１５ ｌｘ组（Ｐ＜０．０５），但亮度（Ｌ ）值显著低于５、１０、１５ ｌｘ 组（Ｐ＜０．０５）。 １５、４０ ｌｘ 组的红度 ∗ （ａ ）值显著低于１ｌｘ组（Ｐ＜０．０５）。 综上，５ ｌｘ光照强度不仅节能有效，还能提高北京鸭的饲料 ∗ ∗ 转化率和胸肌率。 此外，低光照强度还有助于提高肉色的Ｌ 和ａ 值。 关键词： 光照强度；生产性能；胴体性能；肉品质；北京鸭 中图分类号：Ｓ８３４　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１６）０４⁃１０７６⁃０８ 　 　 随着畜禽养殖向规模化、集约化和标准化迈 体性能方面也有影响。 有研究发现，光照强度对 － 进，经营者饲养快速生长型的肉禽总是期望在最 ［８ ９］ 肉鸡体重、耗料量等方面的影响不显著 ，但屠 短的时间内获得最大的生产效益，但在实际生产 体率和腿肌率与光照强度呈负相关，其中在１ｌｘ光 中这会导致家禽的体质健康降低和抗病能力下 ［８］ 照强度下，鸡翅占活重的比率最大 。 此外，光照 降，并引发一定的负面效应，如骨骼畸形、代谢疾 强度较低时，肉鸡活动量减少，有助于肉鸡在育肥 － ［１ ３］ 病、猝死等 。 因此，养殖环境与营养的互作机 期沉积脂肪，但光照强度过低，会增加肉鸡患腿病 理研究与应用显得异常重要。 作为重要的环境因 ［１０］