DB45T-虫茶生产技术规程 .pdf

ICS67.140.10

CCSX55

45

广西壮族自治区地方标准

DB45/TXXXX—XXXX

虫茶生产技术规程

Technicalcodeofpraticeforinsectteaprocessing

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/TXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由柳州市市场监督管理局提出。

本文件由广西食品生产加工与监管标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：三江县连兴蛇业有限公司、三江县市场监管局、三江县林溪镇农业技术推广站。

本文件主要起草人：杨能勋、荣登培、居和聪、赖华明、潘意、杨盛斌、杨世宇、曹轩菲。

I

DB45/TXXXX—XXXX

虫茶生产技术规程

1范围

本文件界定了虫茶涉及的术语和定义，确立了虫茶生产的程序，规定了生产过程卫生、设备及工具、

原料的要求，以及寄食植物原料收集、原料发酵、产茶昆虫蚕食、收集筛分、去杂质、高温处理、干燥、

包装、贮存等工艺各阶段的操作指示，规定了标志、标签、运输和保质期的要求。

本文件适用于广西行政区域内虫茶的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GH/T1070茶叶包装通则

NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

虫茶insecttea

由化香夜蛾、双直巢螟等产茶昆虫幼虫蚕食化香树、酸枣树、茶树、钩藤等寄食植物叶片、嫩茎并

经体内消化转化、排出体外后形成特有品质特征的颗粒状物，经收集去杂、干燥等工序制作的采用类似

茶叶冲泡（浸泡、煮制）方式供饮用的代用茶。

4生产过程卫生要求

应符合GB14881的规定。

1

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5设备及工具要求

加工设备应符合NY/T5019的规定，与食品接触的设备与工具应符合GB14881及国家相关规定的

要求。

6原料要求

供产茶昆虫蚕食的寄食植物原料来源应明确、无污染，原料符合GB2762、G