DB45T-番木瓜什锦生产技术规程.pdf

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45

广西壮族自治区地方标准

DB45/TXXXX—XXXX

番木瓜什锦菜生产技术规程

CodeofpracticeforproductiontechnicalofPapayajambalaya

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/TXXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西壮族自治区农业科学院提出。

本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西横县金姐贸易有限公司食品

厂。

本文件主要起草人：李昌宝、辛明、冯锦清、孙宇、黄洁琳、零东宁、李杰民、蒙小玲、刘国明、

盛金凤、易萍、唐雅园、孙健、李丽、何雪梅、郑凤锦。

I

DB45/TXXXX—XXXX

番木瓜什锦菜加工技术规程

1范围

本文件规定了番木瓜什锦菜加工条件要求、加工工艺、标志、标签和贮存的要求。

本文件适用于广西番木瓜什锦菜的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2721食用盐

GB2717食品安全国家标准酱油

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中最大农药残留量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB2714食品安全国家标准酱腌菜

NY/T691番木瓜

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

番木瓜什锦菜

以番木瓜为原料，添加姜丝、辣椒、蒜、酱油、食用盐等辅料腌制而成，具有番木瓜独特风味的产

品。

4加工条件要求

原料

1

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番木瓜成熟度控制在五成熟，去皮切丁或切丝，晒干/烘干，无变质、霉变，应符合GB2762、GB2763、

NY/T691的规定。

辅料

食用盐应符合GB2721的规定，酱油应符合GB2717的规定，香辛料应符合GB/T1569