云南咖啡精油在初加工过程中的特征香气成分分析.docx

云南咖啡精油在初加工过程中的特征香气成分分析

目录

云南咖啡精油在初加工过程中的特征香气成分分析（1）．．．．．．．．．．3

一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

二、云南咖啡概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1云南咖啡的种植环境．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.2云南咖啡的品种与特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.3云南咖啡的加工流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

三、咖啡精油的提取与分离．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.1咖啡豆的研磨与萃取．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.2挤压与分离技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.3精油的质量控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

四、特征香气成分分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

4.1气相色谱-质谱联用技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

4.2氢火焰离子化检测器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

4.3电子鼻技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

五、云南咖啡精油的特征香气成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

5.1香气成分的鉴定与描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

5.2主要香气成分的相对含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

5.3香气成分与加工工艺的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

六、云南咖啡精油的应用与发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

6.1香料工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

6.2食品工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

6.3医药保健领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

6.4云南咖啡精油的未来发展展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

七、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

7.1研究成果总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

7.2存在问题与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

7.3未来研究方向与应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

云南咖啡精油在初加工过程中的特征香气成分分析（2）．．．．．．．．．23

内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

1.3研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

云南咖啡精油概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.1云南咖啡精油简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.2云南咖啡精油的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

初加工过程中的特征香气成分．．．．．．．．．．