正交设计与响应面法优化山药多糖提取工艺.PDF

２０17 年 2 月 食品研究与开发 第 38 卷第 4 期 Ｆood Research And Development 分离提取 54 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2017.04.012 正交设计与响应面法优化山药多糖提取工艺 龙菊 ，孙翠英 ，张红霞 ，王家顺 （安顺学院 农学院 ，贵州 安顺 561000 ） 摘 要 ： 采用微波纤维素酶法提取 山药多糖 ，并利用苯酚一硫 酸法测定 多糖 的含量。在单 因素试验的基础上 ，通过正 交试验和响应 曲面法进一步优化 工艺。结果表 明 ，最佳提取 工艺条件 为 ：微 波功率 662 W 、酶加量 0.2 % 、酶解 时 间 64 min、微波时间 50 s ，山药多糖提取量为 32.42 mg/g 。 关键词 ： 山药多糖 ；正交试验 ；响应 曲面法 Extracting Process Optimization of Yam Polysaccharide by Orthogonal Test and Response Surface Methodology LONG Ju ， SUN Cui-ying ， ZHANG Hong-xia ，WANG Jia-shun （College of Agriculture ， Anshun University ， Anshun 561000 ， Guizhou ， China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ： Yam polysaccharide was extraced by microwave-enzyme synergistic method and its content was de－ termined by the method of phenol-sulfuric acid. Orthogonal test and response surface methodology were used to optimize the extraction of yam polysaccharide based on the results of single factor experiments. The results showed that the best extractive technique conditions were as follows ： microwave power 662 W ， enzyme concen－ tration 0.2 % ， enzyme digestion time 64 min ， microwave time 50 s. And the content of extracted yam polysac－ charide was 32.42 mg/g under the conditions. Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ ：yam polysaccharide ； orthogonal design ； response surface methodology 山药 ，又名薯蓣（Dioscorea j ap onica Thunb ）。 山药 1 材料与仪器 作为一种食药两用 的食 品 ，营养成分全面 ，含有丰富 1.1 材料 的碳水化合物和蛋 白质 。 具有增强免疫功能 ，降血糖 、 山药 ：安顺刘管新鲜山药 。 降血脂 、抗氧化 、抗衰老等多种生理活性 ，对人体保持 1.2 试剂 健康有重要 的意义[1-3] 。 目前 ，多糖提取方法有微波辅 纤维素酶 ：宁夏和 氏璧生物技术有 限公 司 ；无水 助法 、水提取法 、超声波辅助法和纤维素酶解法等 ，但