棕榈油物料管控.ppt

九易物料管控－棕榈油 生产部制作 2011年 8月 工业生产常用的煎炸油 猪板油 大豆油 花生油 芝麻油 棕榈油 菜籽油 价格 煎炸 稳定性 气味 在欧洲、南北美主要采用Canola、大豆氢化油， 在亚洲、非洲主要采用棕榈油做为煎炸油。 棕榈油的 愉快之旅 马来西亚 广 州 张家港 郑 州 毛油 分提油 精炼油 棕榈果 捣烂 去皮、核 汽蒸 压榨 絮凝 毛油 棕榈毛油的加工工艺 棕榈油精炼的加工工艺 脱水 脱酸 脱胶 脱臭 脱色 棕榈油的分提 24℃ 33℃ 44℃ 棕榈油在煎炸 过程中的变化 分解 氧化酸败 聚合 棕榈油在煎炸 过程中的氧化酸败 原料 设备 工艺 控制 抗氧化剂 油炸食品异味产生的原因 油脂氧化酸败 包装材料质量不佳 食品较长时间放置 九易管控的每一种物料我们必须100％认真。 那么让我们去共同努力！ 谢谢！