味精生产工艺及设备篇.ppt

筛选机 ⊙ 味精筛选机主要实现的功能是将 味精中柱状结晶体跟结晶性粉末筛 分开。即旋振筛，通常所说的圆形 振动筛，三次元振动筛 ???? 浸泡桶 使原料内部结构松散 盘磨机 又称圆盘机或圆盘磨浆机。包括铸铁机壳和一对或三个表面刻有刀纹的金属或磨石的圆盘。浆料依靠重力或压力进入圆盘间，受到转动圆盘的摩擦、搓碾的打浆作用，并由离心力从磨盘周围排出。可几台串联使用。减速器是盘磨机的主要传动机构。 调浆桶调节淀粉乳浓度 该机为最新研制（齿轮传动）适用于棉、麻、化纤、丝绸等织物浆纱工序中调煮各种浆料，特别适用于化学，淀粉和混合浆料的调煮。 容积 全容积1立方米 搅拌速度 高速960转/分，低速35转/分 配用功率 高速5.5KW，低速1.1KW SGA911 型高温高压双速调浆桶?■ 用途：浆料与溶剂在密闭的容器中，在高温高压条件下进行溶解和调煮成均匀稳定的浆液。制浆速度快，产量高，溶解度好。并借桶内蒸汽压力输出浆液，特别适合调制高粘度高质量的浆液；高低速搅拌器既可独立运行又可同时搅拌使浆料调制更充分，更彻底。?■ 适应品种：淀粉、化学或淀粉化学混合浆料 液化锅 配料桶 糖化锅 ——谷氨酸发酵工艺设备 配料桶 连消塔 维持罐 喷淋冷却器 维持罐出来的料液要经过冷却排管进行冷却，生产上一般采用冷水喷淋冷却，冷却到40-50℃后，输送到预先已经灭菌过的发酵罐内。 机械搅拌通风发酵罐 机械搅拌通风发酵罐靠通入的压缩空气和搅拌叶轮实现发酵液的混合、溶氧传质，效率高，同时强化热量传递。 ——等电点离子换法提取谷氮酸工艺设备 中和桶 中和桶有桶体、搅拌器和加热装置等部分组成。加入装置可选用装在桶外的换热器，也可以再桶中安装直接蒸汽分布器或夹套。搅拌器可以采用框架式或浆叶式等。浆叶式可减轻桶体内壁积垢情况，因为液流有垂直方向的运动。桶体可用不锈钢或铁罐加以涂料。搅拌器的转速为50～60r/min。 功能 使谷氨酸在等电点附近结晶析出 结构：直接蒸汽加热、框架式搅拌 夹套加热、浆叶式搅拌 搅拌器 支架 电机 减速器 沉淀池 沉淀池主要原理是应用沉淀作用去除水中悬浮物，一般是对固液进行初级分离 它的型式很多，按池内水流方向可分为平流式、竖流式和辐流式三种 这一阶段的操作工艺是淌槽 主要目的是使祖谷氨酸晶体沉淀与菌体、细谷氨酸分离 离心式甩干机 操作工艺 离心 特点 离心脱水机内外胆采用优质不锈钢板精制而成,抗腐蚀能力强，经久耐用。有独特的三足悬摆式结构,可避免因载重不平衡而产生的振动，运转稳定、平衡性好，噪音低，脱水率高。 功能 将谷氨酸中液体初步甩干 初步进行固液分离 工作原理 采用内筒转动等离心方式，通过高速的旋转，将物件所含的水分甩出。 离子交换柱 离子交换柱 充填有离子交换树脂的细长管柱。可由玻璃、不锈钢、有机玻璃等不被所用的流动相腐蚀的材料制成 工艺操作 离子交换处理 功能 谷氮酸母液选择吸附, 与杂质分离, 再经洗脱、浓缩, 制取谷氨酸 ——味精精制工艺及设备 中和桶 板框压滤机 谷氨酸在除铁过程中会产生固体沉淀杂质，需要除去。 ?板框压滤机能分离某些含固形物较少的、难以过滤的悬浮液或胶体悬浮液，对固形物含量高的悬液也能适用。因此，可用板框压滤机来去除谷氨酸溶液中的固体杂质。 炭柱 真空煮晶锅 将脱色后的清液送入真空煮晶锅内在60～70℃下蒸发浓缩至相对密度1.28(31.5084)，加入0.3 6～0.542mm的晶种后继续蒸发结晶，期间需用热水杀晶和补加一定量的清液；放料后，经育晶槽，再离心分离得结晶味精，母液或经脱色后再蒸发结晶，精制收率可达理论量的92%;由发酵所得L-谷氨酸与氢氧化钠或碳酸钠中和后脱色精制而得。 三足式离心机 三足离心机，又称三足式离心机，因为底部支撑为三个柱脚，以等分三角形的方式排列得名。其作用是将味精晶体和母液分开。 工作原理：通过高速旋转，产生强大地离心力，将晶体和液体分开，从而达到分离精制的目的。 振动式干燥床 作用：使味精晶体干燥 工作原理：在线性激振力和热风的共同作用下，由进料口连续加入的被干燥物料在干燥床面处于抛掷或半抛掷状态，并向出料口端直线匀速流动连续排出机外；热风经床面开孔鼓出垂直向上与物料层充分接触、交换，进一步使物料流化并得到干燥，尾气由顶部排气口排出去除尘器。 振动筛 作用：将不同大小的味精颗粒分开 工作原理：振动筛是利用振子激振所产生的复旋型振动而工作的。振子的上旋转重锤使筛面产生平面回旋振动，而下旋转重锤则使筛面产生锥面回转振动，其联合作用的效果则使筛面产生复旋型振动。其振动轨迹是一复杂的空间曲线。该曲线在水平面投影为一圆形，而在垂直面上的投影为一椭圆形。调节上、下旋转重锤的激振力，可以改变振幅。而调节上、下重锤的空间相位角，