年产4万吨味精工厂生产工艺设计论文.doc

化工与材料学院课程设计说明书 课程设计任务书 2011～2012 学年第1学期 学生姓名： 专业班级： 指导教师： 工作部门： 课程设计题目： 年产4万吨味精工厂生产工艺设计 课程名称：生化工程设备 一、课程设计内容 1、通过查阅啤酒（味精）生产工艺的有关资料，熟悉目前啤酒（味精）生产的基本工艺流程。 2、进行糖化、发酵车间物料衡算和热量衡算等。 3、糖化车间设备设计及选型。 4、发酵种子罐、发酵罐的选型及大小尺寸的计算。 5、绘制糖化锅、发酵罐设计图。 6、撰写课程设计说明书 二、课程设计的要求 （一）、设计规模要求 全班按学号分为10组（其中末尾为1、3、5、7、9，设计啤酒工厂；末尾为0、2、4、6、8，设计味精工厂）。 学号末尾 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 设计规模（万吨/年） 4 14 5 18 6 22 7 26 9 30 （二）、 课程设计说明书要求 学生在课程设计过程中可相互讨论，但要求各自独立完成并撰写设计说明书，设计说明书一般要求在5000字以上，具体内容如下： 前言 设计任务和设计基本依据 工艺设计 主要包括流程选择、生产工艺、物料衡算和热量衡算等。 设备设计或设备选型 主要包括设备选型和设备大小的计算等。 收获与体会 参考文献 三、课程设计应完成的工作 1．课程设计说明书一份2．糖化锅(啤酒)或发酵罐（味精）设计图1张 四、课程设计进程安排 集中讲授 实训及答疑 1 设计动员、下达设计任务书 2课时（十一周周一第1,2节，HF104） 2 查阅资料 12 3 设计计算 2课时（十一周周三第1,2节，HF104） 26 设计计算 4课时（十二周周二第1,2,3,4节，HF105） 4 绘图 2课时（十二周周三第1,2节，HF105） 8 5 整理、修改说明书、制作PPT 2课时（十二周周四第1,2节，HH201） 10 6 设计小结、考核 4课时（十二周周五第1,2,3,4节，HH501） 8 合计 16 64 五、主要参考资料 吴思方主编. 生物工程工厂设计概论. 中国轻工业出版社. 2009.7 教研室主任签名： 年 月 日 PAGE I 摘 要 本设计是年产4万吨味精工艺设计；以玉米淀粉为原料水解生成葡萄糖、利用谷氨酸生产菌进行碳代谢、生物合成谷氨酸。谷氨酸与碱作用生成谷氨酸一钠即味精为主体工艺，进行工艺计算、物料衡算、热量衡算、设备选型，并绘制了发酵罐结构图、提取和精制流程图。 关键词：味精；发酵；工艺设计；发酵罐 ABSTRACT The design is an annual output of 40,000 tons of monosodium glutamate process design; To hydrolysis of corn starch as raw materials to generate glucose, glutamic acid producing bacteria to use carbon metabolism, biosynthesis of glutamic acid, glutamic acid and alkali to form a sodium glutamate or MSG is the main process,for process calculation, material balance calculation,heat balance calculation, equipment selection，and mapped the structure of fermentation tank,saccharification process map of extraction and purification. Key Words:MSG; Fermentation; Process Design; Fermentor; 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _top 摘 要 PAGEREF _Toc \h I HYPERLINK \l _Toc Abstract PAGEREF _Toc \h II HYPERLINK \l _Toc 1. 前言 PAGEREF _Toc \h 1 HYPERLINK \l _Toc 1.1味精概述 PAGEREF _Toc \h 1 HYPERLINK \l _Toc 1.2我国味精产业概况 PAGEREF