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烹饪原料知识相关内容测试试卷.docx

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烹饪原料知识相关内容测试试卷

1.学习()科学技术,是富国强民的关键。

A.文化(正确答案)

B.历史

C.理念

D.科技

2.不符合从业人员开拓创新要求的是()。

A.坚定的信心和顽强的意志

B.先天生理因素(正确答案)

C.思维训练

D.积极进取

3.()是发展的动力源泉。

A.创新(正确答案)

B.革命

C.知识

D.进取

4.按原料的性质分可分为:动物性原料、植物性原料、矿物性原料、()。

A.人工合成原料(正确答案)

B.天然性香料

C.调味料

D.野生类原料

5.()是指可供烹饪加工应用的具有一定食用价值的物质材料。

A.加工原料

B.烹饪原料(正确答案)

C.饮料

D.

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