烹饪原料知识相关内容测试试卷.docx
文本预览下载声明
烹饪原料知识相关内容测试试卷
1.学习（）科学技术，是富国强民的关键。
A.文化(正确答案)
B.历史
C.理念
D.科技
2.不符合从业人员开拓创新要求的是（）。
A.坚定的信心和顽强的意志
B.先天生理因素(正确答案)
C.思维训练
D.积极进取
3.（）是发展的动力源泉。
A.创新(正确答案)
B.革命
C.知识
D.进取
4.按原料的性质分可分为：动物性原料、植物性原料、矿物性原料、（）。
A.人工合成原料(正确答案)
B.天然性香料
C.调味料
D.野生类原料
5.（）是指可供烹饪加工应用的具有一定食用价值的物质材料。
A.加工原料
B.烹饪原料(正确答案)
C.饮料
D.
显示全部