第14讲基本营养物质(教学设计)2023-2024学年高一化学同步辅导(人教版2019必修第二册).docx
第14讲基本营养物质(教学设计)2023-2024学年高一化学同步辅导(人教版2019必修第二册)
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设计意图
本讲旨在帮助学生深入理解基本营养物质的分类、性质及其在人体中的作用,结合高一学生的认知水平和人教版2019必修第二册化学教材内容,通过生动的实例和实验,激发学生的学习兴趣,培养学生的观察、分析和实验操作能力,为后续学习打下坚实基础。
核心素养目标
培养学生对基本营养物质的科学认识,提升其宏观辨识与微观探析能力;通过实验操作,增强科学探究与创新意识;结合健康生活实际,发展科学态度与社会责任,形成对化学知识应用于生活的正确认识。
教学难点与重点
1.教学重点
-基本营养物质的分类和功能:明确蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水的分类,以及它们在人体中的作用。例如,蛋白质是生命活动的承担者,参与构成细胞和修复损伤。
-营养物质的摄入与平衡:强调合理摄入各类营养物质的重要性,如糖类是主要的能量来源,脂肪在能量储存和细胞结构中起关键作用。
-营养不良与过剩的后果:理解营养不良和营养过剩对健康的负面影响,如蛋白质-能量营养不良会导致消瘦,而过量摄入糖类可能导致肥胖。
2.教学难点
-营养物质在人体内的化学变化:学生可能难以理解营养物质在人体内的具体化学反应,如蛋白质的消化分解过程,需要通过生动的例子和图解来帮助学生理解。
-营养素之间的相互作用:学生可能难以把握不同营养素之间的相互关系,例如,维生素D促进钙的吸收,需要通过实例和实验来强化这一概念。
-实际生活中的营养均衡:学生在实际生活中应用营养知识时可能存在困惑,如如何根据自身情况调整饮食结构,需要结合具体案例进行分析,帮助学生将理论知识转化为实践能力。
教学资源准备
1.教材:人教版2019必修第二册化学教材,确保每位学生配备。
2.辅助材料:收集营养物质的结构和功能示意图、食物成分表、营养均衡实例视频等。
3.实验器材:准备实验用的食物模型、模拟消化实验装置、实验记录表等。
4.教室布置:设置实验操作区、小组讨论区,确保教室内实验安全、讨论有序。
教学流程
1.导入新课(5分钟)
-以日常生活中的食物为例,询问学生:“你们知道食物中包含哪些营养物质吗?它们对身体健康有什么作用?”
-展示一些常见食物的图片,引导学生思考这些食物中的营养物质。
-引导学生回顾上一节课的内容,自然过渡到本节课的主题:“基本营养物质”。
2.新课讲授(15分钟)
-讲解基本营养物质的分类:展示蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水的结构模型,讲解各自的化学性质和生理功能。
-举例说明营养物质的作用:通过实例,如蛋白质在肌肉生长中的重要性,糖类在能量供应中的作用,脂肪在细胞膜构成中的作用。
-强调营养平衡的重要性:讲解营养不足或过剩的后果,如蛋白质-能量营养不良、肥胖、维生素缺乏症等。
3.实践活动(10分钟)
-实验一:模拟食物消化过程,使用食物模型和消化装置,观察蛋白质、糖类和脂肪的消化过程。
-实验二:分析食物成分,让学生查看食物成分表,了解不同食物中营养物质的含量。
-实验三:制作营养均衡餐,让学生根据所学知识,设计一份营养均衡的餐食。
4.学生小组讨论(10分钟)
-讨论一:如何根据人体需要合理搭配食物,以实现营养均衡?举例回答:如运动员需要高蛋白饮食,减肥者需要低糖低脂饮食。
-讨论二:分析一个实际案例,如“一名中学生午餐只吃汉堡和薯条”,讨论这种饮食方式的营养缺陷和健康风险。
-讨论三:如何运用所学的营养知识,为自己和家人制定健康的饮食计划?举例回答:如为家人制定每周食谱,确保营养均衡。
5.总结回顾(5分钟)
-回顾本节课的主要内容,强调基本营养物质的分类、作用和营养平衡的重要性。
-通过提问的方式,检查学生对重难点的掌握情况,如“蛋白质的主要功能是什么?”“如何避免营养过剩?”
-指导学生将所学知识应用于实际生活,鼓励他们在日常饮食中注重营养均衡。
拓展与延伸
1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料
-《营养与健康》:介绍营养学基本知识,包括营养素的生理功能、食物来源和营养与健康的关系。
-《食物的化学成分》:详细解析各类食物中的化学成分,以及这些成分在人体内的代谢过程。
-《营养学杂志》:提供最新的营养学研究成果,包括营养素的作用机制、营养缺乏病的预防和治疗等。
2.鼓励学生进行课后自主学习和探究
-探究一:研究不同食物中营养素的含量,比较各种食物的营养价值,撰写调查报告。
-探究二:调查身边的饮食习惯,分析其营养均衡程度,提出改进建议。
-探究三:深入了解某一类营养素(如蛋白质、糖类、脂肪等)的生理功能,查找相关资料,进行文献综述。
-探究