7.4.2基本营养物质 同步课时作业（含解析）高一化学人教版（2025）必修二.docx
（21）7.4.2基本营养物质——高一化学人教版（2019）必修二同步课时作业
1.家庭的厨卫管道内常因留有油脂、毛发、菜渣等而造成堵塞，此时可用一种固体疏通剂疏通。该疏通剂的主要成分有生物酶、铝粉和NaOH固体。下列有关说法错误的是()
A.大多数生物酶的主要成分为蛋白质
B.使用该疏通剂时会产生大量可燃性气体，应避免接触明火
C.该疏通剂可用于疏通陶瓷、铁制、铝制、塑料管道
D.该疏通剂的使用过程中产生的热量和碱性环境可以加速油脂的水解
2.蛋白质水解的产物是()
A.甘油 B.葡萄糖 C.氨基酸 D.高级脂肪酸
3.衣食住行皆化学。下列说法不正确的是()
A.衣服面料中的聚酯纤维、棉、麻均属于有机高分子
B.制作豆腐时煮沸豆浆的过程中蛋白质发生了盐析
C.建筑材料熟石灰中含有离子键和共价键
D.新能源汽车使用锂离子电池供电时化学能转化为电能
4.下列说法不正确的是()
A.油脂是重要的营养物质 B.淀粉和纤维素都属于糖类
C.糖类均由碳、氢两种元素组成 D.蛋白质在人体内消化后会产生氨基酸
5.邯郸“城南夜市”是盛夏市民消夏纳凉、品味美食的理想去处，人间烟火气，最抚凡人心，居民烟火气点亮城市夜经济。下列关于夜市美食的说法正确的是()
A.炸薯条用的植物油主要成分是天然有机高分子
B.煎饼主要成分(淀粉)的分子式为
C.甜品含有的蔗糖是还原糖
D.烤肉过程中蛋白质发生盐析
6.下列操作不能达到相应检验目的的是()
选项
检验目的
操作
现象
A
食盐中的钠元素
用洁净的铂丝在酒精灯上灼烧至无色，再蘸取食盐溶液，进行焰色试验
产生黄色火焰
B
尿液中含有葡萄糖等还原性糖
将少量尿液滴入新制氢氧化铜、加热
产生砖红色沉淀
C
鸡蛋蛋清液中含有蛋白质
取少量蛋清液，滴几滴浓硝酸
蛋清液变黄
D
洁厕灵中含有
取洁厕灵适量加入粉末
产生大量气泡
A.A B.B C.C D.D
7.春晚舞蹈作品《只此青绿》——舞绘《千里江山图》收获一致好评，舞者服装采用了不同种类的棉麻布质，下列说法正确的是()
A.棉麻的主要成分与淀粉互为同分异构体
B.用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维
C.棉麻和蚕丝主要成分水解的产物相同
D.棉麻和蚕丝的主要成分和油脂属于三大天然高分子
8.下列叙述正确的是()
①淀粉和纤维素互为同分异构体
②油脂没有固定的熔、沸点
③用甘氨酸和苯丙氨酸缩合最多可形成4种二肽
④麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
⑤糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物
A.②③④ B.①②④
C.①④⑤ D.②③⑤
9.某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是()
A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯
B.1mol该油脂一定条件下可与发生加成反应
C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分
D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种
10.下列化学反应与方程式不相符的是()
A.黑火药爆炸：
B.四氯化钛水解：
C.硫化钠溶液在空气中氧化变质：
D.硬脂酸甘油酯在NaOH溶液中皂化：
11.地沟油是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有毒素，流入江河会造成水体富营养化，一旦食用，会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。下列说法正确的是()
A.地沟油是溶于水中的油脂
B.地沟油经加工处理后，可用来制肥皂
C.牛油含较多饱和脂肪酸的甘油脂，熔点较低
D.地沟油经过氢化可得到人造奶油
12.在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：
下列叙述错误的是()
A.生物柴油由可由再生资源制得 B.生物柴油是不同酯组成的混合物
C.动植物油脂是高分子化合物 D.“地沟油”可用于制备生物柴油
13.油脂是重要的营养物质。某天然油脂A可发生下列反应：
已知：A的分子式为。1mol该天然油脂A经反应①可得到1molD、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，C、H、O的原子个数比为9:16:1。
（1）写出B的分子式：__________。
（2）写出反应①的反应类型：_________；C的名称（或俗称）是_________。
（3）电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波，反应②为天然油脂的氢化过程。下列有关说法不正确的是_________。
a.氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油
b.植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病
c.氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半固态或固态油脂
d.油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应
（4）写出D和足量金属钠反应的化