512酶的作用和本质资料.pptx

酶的特性;酶的特性;蛋白酶，淀粉酶，蔗糖酶，肽酶， 麦芽糖酶 ……; 酶的专一性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 ;探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用;一、科学探究的程序;;探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用;二、实验步骤的设计;哪些因素会影响酶的活性呢？;酶的名称;酶的作用条件较温和;1.温度对酶活性的影响;1号试管;1号试管;t/℃;; 高温、低温、过酸和过碱对酶活性 的影响其本质相同吗？;影响酶促反应的因素常有： 温度 PH值 酶的浓度 底物浓度 抑制剂 激活剂; 影响酶活性的因素：除温度和PH对酶活性的影响外，酶浓度和反应底物的浓度也能影响酶促反应的速度。; 酶的浓度：在有足够底物而又不受其它因素的影响的情况下，则酶促反应速率与酶浓度成正比。 底物浓度：当酶浓度、温度和PH恒定时，在底物浓度很低的范围内，反应速率与底物浓度成正比，当底物浓度达到一定限度时，所有的酶与底物结合，反应速率达到最大，再增加底物演义，反应速率不再增加。;注意酶与激素、蛋白质、维生素、脂质的关系： 问：能产生激素的细胞一定能产生酶吗？ 能产生酶的细胞一定能产生激素吗？ ;注意酶与激素、蛋白质、维生素、脂质的关系： ;酶的特性小结;影响酶促反应的因素常有： 温度 PH值 酶的浓度 底物浓度 抑制剂 激活剂;课堂巩固;3.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时 A.消化道内食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱 C.体内的食物残渣排出受阻 D.高温使酶的活性减弱;4、胃蛋白酶进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是 A. pH不合适 B.在胃里发挥了作用，不能再继续起作用了 C.被小肠内的物质包裹起来，不能起作用了 D.小肠内没有蛋白质可被消化;6、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶 的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有;8.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列???些 衣料？（ ） A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？