祥和国民小学午餐进餐教育实施办法.doc

祥和國民小學101學年度午餐進餐教育實施計畫 壹、依據： 本校午餐教育工作實施計畫。 貳、目的： 為培養學生正確進餐禮儀，養成良好進餐習慣，使學生行止合宜，進退有度，並能均衡攝食各類營養，以期奠定國民健康生活基礎，達成營養午餐教育目標。 參、活動內容： 一、每年安排實施進餐禮儀。 二、師生集體共餐，教師隨機指導進餐禮儀，使學生養成良好進餐習慣。 三、教育進餐前、中、後，學生行為要合乎午餐教育要求。 四、中午進餐時，全校均需參加。 伍、每天進餐時如有問題時，可立即提出問題討論；作為改進依據。 肆、主辦單位：學務處。 伍、活動日期：每學期。 嘉義縣祥和國民小學101學年度 學校午餐教育導師指導活動表 主題 內容 學生互助服務 學生輪流擔任午餐服務工作，互相協助。 運送菜飯過程指導 學生運送領取菜飯過程的安全及衛生指導 個人衛生 提醒學生餐前洗手之重要並確實執行 用餐環境 注意教室整潔通風並撥放輕鬆音樂 感恩惜福 帶領學生感謝午餐工作人員的辛勞 供應的食物 提醒學生注意當日提供的午餐食物的名稱，做簡單的分類；如以六大類基本食物分類法或用深、淺色的蔬菜分類。 注意牛奶盒及其他飲料包裝上的保存期限及食物標誌。 注意食物是否新鮮。 均衡的飲食 以供應的食物指導學生均衡飲食的原則，特別注意偏食學生的指導。 用餐的禮儀 包括用餐順序、速度、姿勢及餐具的正確使用方法的指導。 個人衛生 提醒學生餐後潔牙的重要並且能實際指導 環境保護 指導學生做好垃圾減量及分類，如將空牛奶盒壓扁、剩菜處理等。 指導學生清理餐桌及座位周圍整潔。 隨機教學 配合相關教學活動作重點提醒，如應景節慶飲食的食用知識。 嘉義縣祥和國民小學營養午餐進餐指導要點 ? 項目 指導事項 指導要點 ? ? ? ? 餐 前 準 備 1.???? 餐前準備 ? 2. 洗手入座 ? ? ? ? ? ? ?3. 排隊領取飯菜 ? 4. 取餐的禮儀 ? ＊?????? 收拾桌上的課業用品拭擦桌面。 ＊?????? 洗手五步驟-溼→搓→沖→捧→擦 ＊?????? 洗手應特別注意手指，指甲要剪短。 ＊?????? 特別髒時要用肥皂洗，洗過的手不要再碰各種物品。 ＊?????? 入位後，不隨便走動，排好隊伍，安靜的等待分配飯菜。 ＊?????? 分完後應向服務的同學，輕輕的點頭，表示謝意。 ＊?????? 把食物按照順序排好。 ＊?????? 手指儘量避免接觸碗杯上口。 ＊?????? 拿取餐具儘量不發出聲音。 ? ? ? ? 用 餐 中 1.??進餐前的感謝 ? ? ? 2.?? 保持良好的進餐姿勢 ? ? 3.???? 保持愉快的心情細嚼慢嚥 ? ? 4.???? 吃法應有順序並留心菜外溢 5.???? 不偏食，樣樣 都要吃 ＊?????? 飯菜過不少人的辛苦、血汗才完成，我們要感謝並珍惜地吃。 ＊?????? 在全班都打好飯菜後，由班長喊口令：『請開動』、大家齊聲說『謝謝廚工媽媽、謝謝打飯菜同學』、『請大家慢用』。 ＊?????? 趴著吃、姿勢歪斜，不是良好的餐食姿勢。 ＊?????? 進餐中不要離開座位。 ＊?????? 進餐時不搖擺身體，養成安靜進食習慣。 ＊?????? 咳嗽時要用手摀口鼻。 ＊?????? 養成細嚼慢嚥的習慣。 ＊?????? 放進口裡的食物一次不宜太多，要以碗或匙就口，不可出聲。 ＊?????? 用餐時間25分鐘以上為宜。 ＊?????? 依順序食用飯菜。 ＊? 湯碗要雙手端起，留意菜湯外溢。 ＊?????? 針對學童不喜愛吃的食物，講解其營養價值，並鼓勵少量慢慢練習吃。 ? ? 用 餐 後 1.???? 餐具的收拾與整理 ??2.???? 餐後的衛生 ? ? 3.???? 檢討反省 ? ? ? 4.餐後的休息 ＊?????? 餐具要依照種類分別收拾。 ＊?????? 殘餚要倒在廚餘桶。 ＊?????? 自備衛生紙對摺，於用餐前置放於桌角，可於用餐時擦拭，並在飯後擦拭嘴巴及雙手後，再擦拭餐具，便於清洗。 ＊?????? 飯後要刷牙及每星期三含氟漱口水使用。 ＊?????? 餐食、水果一定要在校吃完，不可帶回家，以免變質變壞。 ＊?????? 今天的進餐合乎衛生原則？合乎進餐禮儀？心情愉快？ ＊?????? 餐食時間是否適宜？ ＊?????? 對食譜的感想？ ＊?????? 餐後的桌椅整理後，靜靜的休息。 ＊?????? 餐後30分鐘內不做激烈的活動。 ?