GB 29945-2013食品安全国家标准　食品添加剂　槐豆胶(刺槐豆胶).pdf

中华人民共和国国家标准 GB 29945—2013 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶（刺槐豆胶） 2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 GB 29945—2013 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶（刺槐豆胶） 1 范围 本标准适用于以刺槐豆种子Ceratonia siliqua(L.) Taub.(Fam. Leguminosae) 的胚乳或胚乳粉为原料，经 加工制得的食品添加剂槐豆胶（刺槐豆胶）。商品化的槐豆胶（刺槐豆胶）可含有用于标准化目的的糊精 和糖类。 2 结构式 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色至微黄色 取适量试样置于白瓷盘内，在自然光线下观察其色泽 状态 粉末 和状态 3.2 理化指标 理化指标应符合表2 的规定。 1 GB 29945—2013 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 干燥减量，w /% ≤ 14.0 GB 5009.3 直接干燥法a 灰分，w /% ≤ 1.2 GB 5009.4b 酸不溶物，w /% ≤ 4.0 附录A 中A.3 蛋白质，w /% ≤ 7.0 GB 5009.5c 残留溶剂（乙醇和异丙醇），w /% ≤ 1.0 附录A 中A.4 淀粉试验 通过试验 附录A 中A.5 铅（Pb ）/ （mg/kg ） ≤ 2 GB 5009.12 a 干燥温度和时间分别为105 ℃±2 ℃和5 h 。 b 灼烧温度和时间分别为800 ℃±25 ℃和3 h ~4 h 。 c 蛋白质系数为6.25 。 3.3 微生物指标 微生物指标应符合表3 的规定。 表3 微生物指标 项 目 指 标 检验方法 菌落总数/ （CFU /g ） ≤