第3单元 活动2 《炒饭、煮面条》说课稿-2023-2024学年四年级下册综合实践活动全国通用.docx
第3单元活动2《炒饭、煮面条》说课稿-2023-2024学年四年级下册综合实践活动全国通用
科目
授课时间节次
--年—月—日（星期——）第—节
指导教师
授课班级、授课课时
授课题目
（包括教材及章节名称）
第3单元活动2《炒饭、煮面条》说课稿-2023-2024学年四年级下册综合实践活动全国通用
设计意图
本节课以《炒饭、煮面条》为主题，通过实践活动，让学生了解烹饪的基本方法，培养生活技能，提高学生的动手能力和团队协作精神。同时，结合四年级下册综合实践活动课程，引导学生关注生活，关注健康，培养学生的生活自理能力和实践创新能力。
核心素养目标
1.培养学生的生活实践能力，通过烹饪活动，让学生掌握炒饭、煮面条的基本技巧，提高学生的动手操作能力。
2.增强学生的合作意识，通过小组合作完成烹饪任务，培养学生团队协作精神和沟通能力。
3.激发学生的创新思维，鼓励学生在烹饪过程中尝试不同的调味品和烹饪方法，培养学生的创新实践能力。
4.提升学生的生活素养，引导学生关注健康饮食，培养学生良好的饮食习惯和饮食文化意识。
学习者分析
1.学生已经掌握了哪些相关知识：
学生在进入四年级下册之前，已经对食物的基本种类、烹饪方式有一定的了解。他们可能已经能够独立完成简单的食物制作，如煎蛋、煮粥等。此外，学生对食材的选择、营养搭配也有一定的认识。
2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：
四年级学生普遍对实践活动充满兴趣，尤其是与生活密切相关的烹饪活动。他们的动手能力较强，能够跟随老师的指导进行操作。学习风格上，既有喜欢独立探索的学生，也有偏好与他人合作完成任务的。
3.学生可能遇到的困难和挑战：
在烹饪活动中，学生可能会遇到操作不熟练、时间控制不当等问题。对于调味品的把握和食材的选择，部分学生可能缺乏经验，需要老师的耐心指导。此外，小组合作时，学生之间的沟通和协调能力可能不足，需要教师在过程中进行引导和帮助。
教学资源准备
1.教材：确保每位学生拥有四年级下册综合实践活动课程教材，包括《炒饭、煮面条》的相关内容。
2.辅助材料：准备与炒饭、煮面条相关的图片、视频，展示烹饪过程和食材搭配，增强直观教学效果。
3.实验器材：准备炒锅、锅铲、砧板、刀具等烹饪工具，以及大米、面条、蔬菜、肉类等食材，确保实验器材的完整性和安全性。
4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，以便学生在烹饪活动中能够分组操作，便于教师巡视指导。
教学过程设计
用时：45分钟
一、导入环节（5分钟）
1.播放一段烹饪美食的短视频，引导学生观察并描述食物的外观和烹饪方法，激发学生的兴趣。
2.提问：“同学们，你们在家庭中帮助家长做过哪些饭菜？”
3.学生分享自己的经验，教师总结并引出本节课的主题——《炒饭、煮面条》。
二、讲授新课（20分钟）
1.教师讲解炒饭、煮面条的基本步骤和注意事项，包括食材的选择、调味品的搭配、烹饪时间等。
2.通过PPT展示炒饭、煮面条的制作过程，重点讲解烹饪技巧和火候控制。
3.学生跟随教师的讲解，了解炒饭、煮面条的制作流程。
三、巩固练习（10分钟）
1.学生分组进行炒饭、煮面条的实践操作，教师巡视指导。
2.学生在操作过程中，教师提问：“炒饭、煮面条需要注意哪些细节？”
3.学生回答问题，教师总结并强调重点。
四、课堂提问（5分钟）
1.教师提问：“同学们，炒饭、煮面条的营养价值有哪些？”
2.学生分组讨论，分享自己的观点。
3.教师总结并讲解炒饭、煮面条的营养价值。
五、师生互动环节（5分钟）
1.教师提问：“在烹饪过程中，你们遇到了哪些困难？”
2.学生分享自己的经验，教师针对问题进行解答。
3.教师引导学生思考：“如何提高烹饪技巧？”
4.学生讨论并分享自己的看法，教师总结。
六、核心素养能力的拓展要求（5分钟）
1.教师提问：“同学们，通过本节课的学习，你们有哪些收获？”
2.学生分享自己的收获，教师总结并强调本节课的核心素养目标。
3.教师引导学生思考：“如何在生活中运用今天所学到的烹饪技巧？”
4.学生讨论并分享自己的观点，教师总结。
七、总结与作业布置（5分钟）
1.教师对本节课的内容进行总结，强调炒饭、煮面条的制作技巧和营养价值。
2.布置作业：让学生回家后与家人一起制作一道菜肴，并记录制作过程。
3.教师提醒学生注意饮食健康，鼓励他们养成良好的生活习惯。
学生学习效果
学生学习效果
1.知识掌握：
学生通过本节课的学习，能够熟练掌握炒饭、煮面条的基本烹饪技巧，包括食材的准备、调味品的搭配、烹饪时间及火候控制等。他们对炒饭、煮面条的制作流程有了清晰的认识，能够根据教材中的指导，独立完成简单的烹饪任务。
2.技能提升：
学生在实践操作中，动手能力得到了