生物法生产山梨醇的研究进展.pdf

2007年 12月 三 明 学 院 学 报 Dec.2007 第 卷 第 期 24 4 JOURNALOFSANMINGUNIVERSITY Vol.24 NO.4 生物法生产山梨醇的研究进展 1,2 2 2 2 黄志华 王宝光 王海燕 曹竹安 , , , 三明学院 化学与生物工程系 福建 三明 清华大学 化学工程系生物化工研究所 北京 (、 , ; 、 , ) 1 365004 2 100084 摘要 山梨醇在食品添加剂 医药及其他化工领域有着广泛的应用 随着需求量的增加 近年来山梨醇的生物法生产逐 : 、 , , 渐受到了关注 文章以产山梨醇菌株 的主要特性为出发点 系统阐述了利用 生物法生产山梨 。 Zymomonasmobilis , Z.mobilis 醇的研究进展,并展望了未来的发展趋势和实现工业化生产需要解决的问题。 关键词 山梨醇 生物法生产 : ; ; Zymomonasmobilis 中图分类号: + 文献标识码: 文章编号: ( ) TQ223.166 A 1673-4343200704-0441-06 ResearchProgressintheBiologicalProductionofSorbitol 1,2 2 2 2 HUANG Zhi-hua,WANGBao-guang,WANGHai-yan,CAOZhu-an (1.DepartmentofChemistryandBiologyEngineering,SanmingUniversity,Sanming365004,China;2.InstituteofBiochemical Engineering,DepartmentofChemicalEngineering,TsinghuaUniversity,Beijing100084,China.) :Sorbitolisapolyolwidelyusedinthefoodindustry,pharmaceuticalindustryandotherchemicalrelatedindustries, Abstract notonlyasasweetenerbutalsoasahumectant,texturizer,andsoftener.Withtheincreasingdemandofsorbitol,thebiologicalpro- ductionofsorbitolattractedalotofattentioninrecentyears.Thisarticleprovidesanoverviewonthebiologicalprudctionofsor- bitolbythebacterium the isabletoproducesorbitolandgluconicacidfromfructoseandglucose Zymomonasmobilis, Z.moblilis