第四节夜盲症孕妇膳食营养及食谱.pdf

孕产妇生理保健、营养膳食及常见病防治 第四章 第四节 夜盲症孕妇膳食营养及食谱 妊娠期孕妇除维持自身正常生理功能需要一定量维生素A 外，还需保证胎儿发育需要以 及胎儿肝脏一定量的贮存。此外，母体为泌乳也需在妊娠期贮备，所以妊娠期对维生素A 需 要量增加。如果膳食供给不足时，则易引起维生素A 不足或缺乏，出现暗适应时间延长或者 夜盲症。 维生素A 最好的来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、禽蛋等；胡萝卜素(维生素A 原，可转化为维生素A) 的良好来源一般有有色蔬菜，如菠菜、胡萝卜、苜蓿等。妊娠期间应 优先选择胡萝卜素作为膳食维生素A 的主要来源。 维生素A 和胡萝卜素含量丰富的菜肴举例 炒虾仁： 主料：海虾仁400g ，鸡蛋30g ，黄瓜50g 维生素A 含量：9872.1μg 鱼香肝片： 主料；猪肝 150g 维生素A 含量：3262.5μg 芹菜炒猪肝： 主料：猪肝200g ，芹菜300g 维生素A 含量：3079.8μg 菠菜猪肝汤： 主料：菠菜200g ，猪肝100g 维生素A 含量：1539.9μg 炸牛里脊： 主料；牛里脊肉200g 维生素A 含量：1728μg 酱鸭肝： 主料：鸭肝200g 维生素A 含量：5340μg 白菜炒猪肝： 主料：白菜 150g，猪肝200g 维生素A 含量：2610μg 油菜炒肉片： 复旦( 医大) 奥医 著作权所有 翻版必究 专业医学是您明智的选择 孕产妇生理保健、营养膳食及常见病防治 第四章 主料：油菜200g ，瘦猪肉50g 胡萝卜素含量：6.3mg (1μg 胡萝卜素=1/6μg 维生素A) 油菜烧油豆腐： 主料：油菜200g ，油豆腐50g 胡萝卜素含量：6.3mg 干丝芹菜： 主料：香干丝50g ，芹菜200g 胡萝卜素含量：6.22mg 素炒菠菜： 主料：菠菜250g 胡萝卜素含量：7.4mg 维生素A 含量丰富的一日食谱举例 早餐： 稀饭(大米)50g ，馒头50g 松花蛋75g 午餐： 米饭(大米)150g 炒韭菜：韭菜 100g 红烧鸭：鸭块菜 100g 蘑菇鸡蛋汤：鲜蘑菇50g ，鸡蛋50g 点心： 鸭粥：大米50g ，鸭肉50g 晚餐： 米饭(大米)100g 炒菠菜：菠菜 150g 笋片炒猪肝：笋片 100g，猪肝50g 紫菜虾皮汤：紫菜 10g，虾皮10g 点心： 杨梅 100g 全日维生素A 含量 1257.6 微克，总热量2241 千卡。 第五节 妊娠呕吐及其膳食纠正 如果您有食欲不振、胃纳减退、轻度恶心及晨间起床后空腹状态发生呕吐(晨吐)等情况， 一般不影响您的营养摄入。但若呕吐不限于晨起及饭后，反复发作，甚至不能正常饮食，那 么可致营养素摄入受到严重影响，可造成孕妇和胎儿营养障碍。据以往统计，严重剧吐的孕 妇，糖贮备量降低，易发生胎儿心脏畸形、无脑或脊柱裂。 复旦( 医大) 奥医 著作权所有 翻版必究 专业医学是您明智的选择 孕产妇生理保健、营养膳食及常见病防治 第四章 轻度呕吐者，一天中偶有几次呕吐，尤其是晨起胃空或饭后，有恶心、疲乏无力、食欲 减退等现象。此时仍应鼓励孕妇进食。饮食以简单易消化食物为主，避免油腻食物，少量多 餐。为了能使孕妇尽量得到一部分营养素，应鼓励孕妇进食不拘形式，能吃多少就吃多少， 可多吃蔬菜、水果等偏碱性食物。多数轻度呕吐者，大约在妊娠 12~16 周即可自行消失。中 度以上程度呕吐者，有持续恶心感觉，反复呕吐，而不能进食及饮水，营养严重缺乏，并引 起代谢紊乱的，应去医院治疗。 对妊娠反应，无论反应轻还是重，合理配制膳食，并选择一些行之有效的饮食疗法，一