GB 1886.244-2016食品安全国家标准　食品添加剂　紫甘薯色素.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB1886.244 2016 食品安全国家标准 食品添加剂 紫甘薯色素 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 — GB1886.244 2016 食品安全国家标准 食品添加剂 紫甘薯色素 1 范围 ( ) , 本标准适用于以番薯属植物番薯 IomoeabatatasLam 中紫色的块根为原料 用含柠檬酸等酸 p , 、 。 的水或乙醇水溶液 经浸提 精制而成的食品添加剂紫甘薯色素 、 、 2 化学成分 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学成分 , 。 紫甘薯色素的主要着色成分是花色苷 其中主要花色苷配基为矢车菊素和芍药素 2.2 分子式 矢车菊素: C H O 15 11 6 芍药素: C H O 16 13 6 2.3 结构式 矢车菊素: R=OH 芍药素:R=OCH3 2.4 相对分子质量 : ( ) 矢车菊素 按 年国际相对原子质量 287.23 2013 : ( ) 芍药素 按 年国际相对原子质量 301.26 2013 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表 的规定。 1 1 — GB1886.244 2016 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 红色至紫黑色