Q_FZY012-2019乳酸菌企业标准.pdf

Q/HYB 江西丰之鱼生物科技有限公司企业标准 Q/JFY012-2019 乳酸菌 2019-12-09 发布 2019-12-09 实施 江西丰之鱼生物科技有限公司 发布 Q/JFY012-2019 前 言 本标准是根据 GB/T1.1《标准化工作导则，第一部分：标准 的结构和编写规定》进行制定和编写的。 本标准为首次发布。 本标准由江西丰之鱼生物科技有限公司提出。 本标准由江西丰之鱼生物科技有限公司起草。 本标准主要起草人：闵文豹 Q/JFY012-2019 乳酸菌 1范围 本标准规定了乳酸菌的要求、试验方法、检验规则、包装、标识、运输及贮 存。 主要成分：乳酸菌、培养基。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日 期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修 改单）适用于本标准。 GB/T 1250-1989极限数值的表示方法和判定方法； GB/T 8170-1987数值修约规则。 3 要求 3.1 菌种 乳酸菌由多种天然乳酸菌菌种植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳酸菌、粪场 球菌组成。 3.2 成品技术指标 3.2.1 技术指标见表 1 表 1 项目 指标 有效活菌数 （cfu） a， 亿/ml ≥ 30.0 4试验方法 4.1 仪器设备 4.1.1 生物显微镜； 4.1.2 恒温培养箱； 4.1.3 恒温干燥箱； 4.1.4 超净工作台或洁净室； 4.1.5 电子天平 （或精密天平，下同）； 4.1.6 摇床； 4.1.7 蒸汽灭菌锅； 4.1.8 酸度计。 4.2 试剂 方法中所用的试剂，在未注明其他规格时均指分析纯 （A.R.）。 4.2.1 无离子水、无菌水 （或生理盐水，下同）、蒸馏水。 4.2.2 检测用培养基：酵母膏 0.4g、NH4Cl0.3g/l、Na2HPO40.06g/l、CH3COONa 2.5g/、MgCl2 0.03g/l、微量元素液 1.5ml/l、生长因子溶液 1ml/l。 4.3 产品参数的检测 4.3.1 外观 （感官）的测定 取少量样品放到透明的烧杯中，仔细观整样品的颜色、质地。 4.3.2 有效活菌数的测定 4.3.2.1 系列稀释 Q/JFY012-2019 用无菌吸管取 10.0g 加入 90ml 的无菌水中，静置 20min，在旋转式摇床 上 200r/min 充分振荡 30min，即成母液菌悬液 （基础液） 用 5ml 无菌移液管分别吸取 4.0ml 上述母液菌悬液加入 45ml 无菌水，按 1：10 进行系列稀释，分别得到 1：1× 101、1：1× 102、1：1× 103、1：1× 10 4………稀释的菌是液 （每个稀释度应更换无菌移液管）。 4.3.2.2 加样及培养 每个样品取3个连续适宜的稀释度，用 0.5ml 无菌移液管分别吸取不同稀 释度菌悬液 0.1ml，加至预先制备好的固体培养基平板上，分别用无菌玻璃刮刀 将不同稀释度的菌悬液 均匀地涂于琼脂表面。每一稀释度重复3次，同时以无