食品安全快速检测箱食用油中矿物油鉴别试剂盒作业指导书.docx

食品安全快速检测箱 1 目的 食用油中矿物油鉴别试剂盒作业指导书 本作业指导书规定了食用油中矿物油鉴别试剂盒的使 用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。 适用范围 食用油中矿物油鉴别试剂盒的使用。 依据 食用油中矿物油鉴别试剂盒使用说明书。 职责 操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常 维护，作使用记录。 保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪 器进行定期维护、保养。 科室负责人监督上述人员履行有关职责。 操作方法 方法一：取 1 滴油样于比色管中，加 5 滴“矿物油鉴别 试剂（强碱溶液，谨慎操作）”和 5ml 无水乙醇，不加盖， 于 80～100℃水中加热（或将开水倒入烧杯中，将比色管放入水中）10 分钟，加热过程中随时轻轻摇动，取出时乙醇容 量不要少于 4ml，加入 5ml 蒸馏水或纯净水，若发生混浊为阳性，其浊度随矿物油的浓度增加而加大。其最低检出量为0.1%。如果油中混有硬度较大的水时，也会发生混浊，久放 产生沉淀；混有矿物油时久放析出透明油滴浮于液面。操作 中可用矿物油阴性样品作对照试验。 方法二：取油样 1 滴于白色滤纸片上，置紫外灯下观察．出现青色荧光表示油样中含有矿物油。 仪器维护 仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写 使用记录。 仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆