[微生物工程工艺原理]提要第二篇 发酵机制.pdf

第二篇 发酵机制 前课提要 • 糖嫌气性发酵产物积累机制 • 柠檬酸发酵机制 • 氨基酸发酵机制 糖嫌气发酵机制 一．糖酵解途径的特点及调节机制 二．关键酶、能荷调节 三．酒精发酵 四． 乙醇合成、巴斯德效应、杂醇油 五．甘油合成机制 六． 酵母的II型和III型发酵 七．乳酸发酵机制 八． 同型异型 柠檬酸发酵机制 • 生物合成途径 • EMP+TCA；溢出代谢 • 代谢调节 • 丙酮酸TCA ，侧呼吸链 • Mn2+、NH4、磷酸、Fe2+、pH • 乙醛酸循环和醋酸发酵 氨基酸发酵机制 • 谷氨酸发酵 • 合成途径、调节机制、细胞膜通透性调节 • 微生物代谢调节与代谢工程 • 初级代谢次级代谢 • 激活抑制 诱导阻遏 • 赖氨酸发酵机制 • 同工酶、协同反馈抑制、累积反馈抑制 • 芳香族氨基酸发酵机制