文档详情

（最新）知识考核咖啡师三级精选试题附答案（答案在末尾）.docx

发布：2025-01-23约6.17千字共15页下载文档

文本预览下载声明

（最新）知识考核咖啡师三级精选试题附答案（答案在末尾）

一、单选题(85题)

1.以下选项中，最早消灭的烘焙设备是()

A.流体床式焙制机B.传导式焙制机C.半热风式焙制机D.对流式焙制机?

2.单选咖啡的起源是()

A.中国B.美国C.埃及D.埃塞俄比亚?

3.目前巴西的咖啡主要生长在巴西的()

A.东北B.西北C.东南D.西南?

4.关于调整咖啡研磨机研磨颗粒度的操作，说法正确的是()

A.应以研磨机显示的刻度为依据进行调磨?

B.应以磨豆量为依据进行调磨?

C.调磨应在研磨机工作状态时进行?

D.调磨应在研磨机关闭电源后进行?

5.关于向客人推销产

显示全部

相似文档

（最新）考核咖啡师三级精选试题附答案（答案在末尾）.docx （最新）考核咖啡师三级精选试题附答案（答案在末尾） 一、单选题(85题) 1.营业前榨汁机的检查不包括() A.检查表面是否清洁B.检查保险丝是否正常C.打开检查是否有异味D.打开查看是否有异物残留? 2.咖啡器具清洗后，应当() A.晾干后归位B.擦干后马上归位C.营业结束后归位D.其次天营业前归位? 3.关于咖啡店的设备安装，下列排序正确的是() A.净水器、软水器、咖啡机B.净水器、咖啡机、软水器C.软水器、净水器、咖啡机D.软水器、咖啡机、净水器? 4.在意式咖啡的拼配中占比例最大的咖啡豆是() A.古巴B.巴西C.曼特宁D.蓝山? 5.咖啡
2025-01-26 约6.24千字 15页立即下载
（最新）基础考核咖啡师三级精选试题及答案（答案在末尾）.docx （最新）基础考核咖啡师三级精选试题及答案（答案在末尾） 一、单选题(85题) 1.关于奶沫的制作下列说法不正确的是() A.使用压力式咖啡机可以制作热奶沫? B.使用压力式咖啡机可以制作凉奶沫? C.使用手动打奶器可以制作热奶沫? D.使用手动打奶器可以制作凉奶沫? 2.安装半自动咖啡机时，水处理系统的()部分应安装在最前端 A.软水器B.滤网C.净水器D.热水器? 3.MochaPot的中文译名是() A.摩卡咖啡B.咖啡壶C.摩卡壶D.加热器? 4.关于咖啡店的设备安装，下列排序正确的是() A.净水器、软水器、咖啡机B.净水器、咖啡机、软水器C.软水
2025-01-25 约6.26千字 15页立即下载
2024知识考核咖啡师三级精选试题附答案（答案在末尾）.docx 2024知识考核咖啡师三级精选试题附答案（答案在末尾）一、单选题(85题) 1.在意式咖啡的拼配中占比例最大的咖啡豆是() A.古巴B.巴西C.曼特宁D.蓝山? 2.关于营业前制冰机的检查，下列说法正确的是() A.假如排水不畅，会影响制冰效果? B.假如排水不畅，可能不制冰? C.制冰效果与制冰机的上下水无关? D.假如排水不畅，不会造成制冰机漏水? 3.蓝山咖啡豆大都使用()存放 A.高密度的密封罐B.锡箔袋C.麻袋D.木桶? 4.调整咖啡研磨机重量器的目的是调整() A.粉的粗细度B.粉的温度C.出粉量D.出粉速度? 5.关于烘焙后咖啡豆的保存时
2025-01-22 约6.18千字 15页立即下载
2024年考核咖啡师三级真题精选附答案（答案在末尾）.docx 2024年考核咖啡师三级真题精选附答案（答案在末尾） 一、单选题(85题) 1.咖啡器具清洗后，应当() A.晾干后归位B.擦干后马上归位C.营业结束后归位D.其次天营业前归位? 2.关于奶沫的制作下列说法不正确的是() A.使用压力式咖啡机可以制作热奶沫? B.使用压力式咖啡机可以制作凉奶沫? C.使用手动打奶器可以制作热奶沫? D.使用手动打奶器可以制作凉奶沫? 3.公元()海军军官德，克利将咖啡幼苗带入了南美洲 A.9世纪B.13世纪C.15世纪D.18世纪? 4.1953年在海南()开头大面积种植咖啡 A.澄迈B.海口C.兴隆D.文昌? 5.以下
2025-01-25 约6.18千字 15页立即下载
2024年知识考核咖啡师三级真题及答案（答案在末尾）.docx 2024年知识考核咖啡师三级真题及答案（答案在末尾） 一、单选题(85题) 1.下列选项中，关于过滤式咖啡机的清洗保养，描述不正确的是() A.用温水清洗咖啡壶B.用抹布擦拭保温盘C.用洁净的口布擦拭咖啡壶D.用清水冲洗保温盘? 2.电动咖啡研磨机上的刻度，与下列选项中的()有关 A.研磨速度B.研磨时间C.研磨份量D.颗粒度? 3.烘焙程度越深，咖啡的口味越() A.酸B.苦C.甜D.香? 4.在以下选项中，()是制作咖啡的最古老方式 A.土耳其式B.压力式C.虹吸式D.滴滤式? 5.营业结束后，需进行每日盘点，其目的不包括() A.削减原材料消耗
2025-01-25 约6.25千字 15页立即下载
（试题）基础考核咖啡师三级真题及答案（答案在末尾）.docx （试题）考核咖啡师三级真题及答案（答案在末尾） 一、单选题(85题) 1.下列选项中，不符合服务行业人员职业道德规范的是() A.敬业奉献B.明码标价C.服务周到D.以店为本? 2.关于Espresso制作，下列操作正确的是() A.制作完毕后，为保证温度不必移开冲泡手柄? B.装粉夯压后置于冲泡头备用? C.每次制作完毕后，都应清洗冲泡头? D.将冲泡手柄从冲泡头中取出后直接填粉? 3.意大利人最宠爱的咖啡豆是() A.单品咖啡豆B.拼配咖啡豆C.蓝山咖啡豆D.香猫咖啡豆? 4.咖啡日营业结束后，营业区域的清洁应从()开头 A.操作台B.备料台C.储物柜
2025-01-22 约6.25千字 15页立即下载
2024基础考核咖啡师三级精选试题及答案（答案在末尾）.docx 2024基础考核咖啡师三级精选试题及答案（答案在末尾） 一、单选题(85题) 1.咖啡日营业结束后，营业区域的清洁应从()开头 A.操作台B.备料台C.储物柜D.桌面? 2.关于营业前制冰机的检查，下列说法正确的是() A.假如排水不畅，会影响制冰效果? B.假如排水不畅，可能不制冰? C.制冰效果与制冰机的上下水无关? D.假如排水不畅，不会造成制冰机漏水? 3.一般自动定量电子磨的定量装置是通过()来把握研磨量 A.重量感应装置B.重量感应装置C.体积感应装置D.研磨速度把握装置? 4.目前巴西的咖啡主要生长在巴西的() A.东北B.西北C.东南D.西
2025-01-24 约6.18千字 15页立即下载
（完整版）知识考核咖啡师三级基础试题库和答案（答案在末尾）.docx （完整版）考试咖啡师三级考试题库及答案（答案在末尾） 一、单选题(85题) 1.单选咖啡的起源是() A.中国B.美国C.埃及D.埃塞俄比亚? 2.目前巴西的咖啡主要生长在巴西的() A.东北B.西北C.东南D.西南? 3.用单向排气阀包(江南博哥)装好的咖啡豆，不宜存放在()条件下 A.避光、透气B.光照、高温C.防潮、透气D.防潮、密封? 4.“深厚度”是评价咖啡口感的杯测术语。即指咖啡味道在口腔中的厚薄感及()性等方面 A.酸B.长久C.苦涩D.碱? 5.咖啡器具清洗后，应当() A.晾干后归位B.擦干后马上归位C.营业结束后归位D.其次
2025-01-23 约6.26千字 15页立即下载
（最新）基础考核咖啡师四级试题与答案（答案在末尾）.docx （最新）基础考核咖啡师四级试题与答案（答案在末尾） 一、单选题(85题) 1.压力式咖啡机的冲泡头进行反冲洗时需要更换（） A.盲碗B.手柄C.滤网D.蒸汽喷头? 2.()是世界上其次大阿拉比卡咖啡生产国 A.巴西B.哥伦比亚C.越南D.印度尼西亚? 3.以伏特加酒为基酒调制的鸡尾酒是() A.AlexanderB.GrasshopperC.DryMartiniD.BloodyMary? 4.舌头可以感觉到的四种基本味道是() A.酸、甜、苦、辣B.甜、咸、酸、苦C.甜、咸、酸、涩D.酸、苦、麻、辣? 5.营业结束后，需进行每日盘点，其目的不包括()
2025-01-25 约6.28千字 15页立即下载
2024年度知识考核咖啡师四级精选试题与答案（答案在末尾）.docx （完整版）考试咖啡师三级考试题库及答案（答案在末尾） 一、单选题(85题) 1.单选咖啡的起源是() A.中国B.美国C.埃及D.埃塞俄比亚? 2.目前巴西的咖啡主要生长在巴西的() A.东北B.西北C.东南D.西南? 3.用单向排气阀包(江南博哥)装好的咖啡豆，不宜存放在()条件下 A.避光、透气B.光照、高温C.防潮、透气D.防潮、密封? 4.“深厚度”是评价咖啡口感的杯测术语。即指咖啡味道在口腔中的厚薄感及()性等方面 A.酸B.长久C.苦涩D.碱? 5.咖啡器具清洗后，应当() A.晾干后归位B.擦干后马上归位C.营业结束后归位D.其次
2025-01-22 约6.26千字 15页立即下载
2023-2024知识考核咖啡师四级试题精选版附答案（答案在末尾）.docx 2023-2024知识考核咖啡师四级试题精选版附答案（答案在末尾） 一、单选题(85题) 1.一般自动定量电子磨的定量装置是通过()来把握研磨量 A.重量感应装置B.重量感应装置C.体积感应装置D.研磨速度把握装置? 2.中国云南()不适合规模种植咖啡 A.普洱B.西双版纳C.德宏D.中旬? 3.制作一份Espresso，将咖啡粉置于滤碗后应用粉锤() A.垂直夯压B.水平夯压C.旋转夯压D.斜向夯压? 4.关于营业前制冰机的检查，下列说法正确的是() A.假如排水不畅，会影响制冰效果? B.假如排水不畅，可能不制冰? C.制冰效果与制冰机的上下水无关? D
2025-01-25 约6.21千字 15页立即下载
（最新）知识考核咖啡师四级试题精华版附答案（答案在末尾）.docx （最新）知识考核咖啡师四级试题精华版附答案（答案在末尾） 一、单选题(85题) 1.关于接待服务人员的态度要求，下列说法正确的是() A.对待客人要一视同仁B.对客人要有亲有疏C.客人说的都是对的D.不能违反客人的意愿? 2.营业中，咖啡师每完成一次操作，操作台面应() A.放置下次使用的工具B.放置下次使用的物料C.放置下次使用的杯具D.不能摆放任何物品? 3.在以下选项中，()是制作咖啡的最古老方式 A.土耳其式B.压力式C.虹吸式D.滴滤式? 4.服务工作中，接电话时()的语气会给对方留下良好的印象 A.小声温存B.亲切大方C.高亢洪亮D.方式、
2025-01-23 约6.2千字 15页立即下载
（最新）知识考核消毒员三级精选试题附答案（答案在末尾）.docx （最新）知识考核消毒员三级精选试题附答案（答案在末尾） 一、单选题(40题) 1.以下不属于化学消毒的为：() A.煮沸消毒B.含氯制剂消毒C.酸性氧化电位水消毒D.75%的乙醇消毒? 2.关于手工清洗的适用范围，以下选项不正确的是：() A.严重污染物品的初步处理B.简单器械的清洗C.不能接受机械清洗方法清洗的器械D.一次性医疗物品? 3.以下关于大型蒸汽灭菌器的BD测试，说法正确的是：() A.BD测试肯定能证明曾达到灭菌要求的温度，或在灭菌所需时间内保持该温度? B.BD测试的测试包由化学指示剂”和指示剂衬底”组成? C.用于替代性BD类蒸汽渗透测试的BD测试包属于五类指示物? D.用于
2025-02-17 约5.64千字 13页立即下载
2023-2024年考核咖啡师三级真题精选附答案（答案在末尾）.docx 2023-2024年考核咖啡师三级真题精选附答案（答案在末尾） 一、单选题(85题) 1.关于调整咖啡研磨机研磨颗粒度的操作，说法正确的是() A.应以研磨机显示的刻度为依据进行调磨? B.应以磨豆量为依据进行调磨? C.调磨应在研磨机工作状态时进行? D.调磨应在研磨机关闭电源后进行? 2.下列选项中，关于咖啡厅服务人员的站姿描述错误的是() A.两脚跟相靠，脚尖分开B.抬头，脖颈挺直C.嘴唇微闭，面带微笑D.身体中心放在左脚上? 3.营业中，咖啡师每完成一次操作，操作台面应() A.放置下次使用的工具B.放置下次使用的物料C.放置下次使用的杯具D.不能摆放任何
2025-01-25 约6.26千字 15页立即下载
2024年考核咖啡师三级真题与答案（答案在末尾）.docx 2024年考核咖啡师三级真题与答案（答案在末尾） 一、单选题(85题) 1.更换净水器滤芯的目的是() A.能够更好去除水中的杂质B.能够去除水中的氯化钙C.软化水质D.能够去除水中的锰离子? 2.牛奶制作完奶沫之后的温度在()最为合适 A.40℃左右B.50℃左右C.67℃左右D.85℃左右? 3.烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的()没有影响 A.外形B.口味C.风味D.品质? 4.营业中，咖啡师每完成一次操作，操作台面应() A.放置下次使用的工具B.放置下次使用的物料C.放置下次使用的杯具D.不能摆放任何物品? 5.关于接待服务人员的态度要
2025-01-24 约6.15千字 15页立即下载