滞销处理及订货流程培训.ppt

*新流程培训商品总监：万祥君*1、滞销高库商品处理流程2、门店新订货流程3、门店叫卖制度4、全配送流程*高库存畅销品缺货未销售（滞销品）负毛利负库存传统的五大异常报表长期以来我们大部分管理人员只关注了正常报表滞销商品的定义*生鲜类商品暂不计算在内；洗化类商品因流转速度及销售毛利与食品类接近因此以单品连续45日销售为零；食品部门单品连续30日销售为零；百货部门（除洗化类外）单品连续60日销售为零；新品、季节性商品、结构性商品不在计算之内；*1、商品积压，增大管理难度2、占用资金，影响资金周转3、占据库房4、占据排面，浪费有效排面5、员工做重复性的无效工作6、造成门店商品流转不畅7、客单价低8、损害门店形象，降低顾客忠诚度9、………滞销商品的危害*1、无知名度的新品2、销售渐渐下滑衰退的产品3、促销、督导不利4、过季商品、过时商品不流行5、商品定价不合理6、商品价格带不清楚7、同小分类商品，价格与价值相差甚远，尤其是顾客并不在乎品牌的小分类商品。（张博士）8、易包装破损商品，缺少配件滞销商品产生的原因滞销商品产生的原因*9、陈列位置差、长期不做排面调整10、退货不及时或无法退货11、商品不完整（特别是商品的条码）12、在销售过程中，商品清洁度差，临近期13、商品缺价格标识或标识不清楚14、缺乏滞销品管理机制（如新品销售跟踪表、商品“病危”通知书、商品“死亡”通知书）自然引进自然淘汰自然死亡*新品引进的谈判过程中必须将滞销品的淘汰作为一项供应商的考核指标，即供应商要对被确定为滞销品的商品降价促销、换货、回收货物、贴价抛售等费用支持。把滞销品作为每个月的常态化工作来抓，规定每个品类组必须先淘汰多少个单品，才有权进多少个新品，实行一进一出，对每个品类的品项数上限由营采副总进行控制。将当月已经确定为滞销品的品项从门店清除，直到库存为零。采取多种立体化的手段来清除滞销品：先限制进货、再降价促销、然后集中大甩卖、最后退还供应商。滞销品管理*滞销高库商品处理流程商品订货、全配送流程\关于滞销高库商品处理流程的通知.doc*门店商品订货流程订货作业是超市日常工作重要的一部分，严谨的订货能保证库存的正常周转，减少缺断货的发生，保持正常销售。（内容需视系统是否支持）。*1．盲目订货：①订货人员对销售、现有库存最基本的因素不了解，更未考虑其它影响订货的因素，导致订货量的不合理，最终出现缺货或库存积压；②在系统中直接选择供应商商品明细将所有商品进行补货，导致有部分供应商已不生产或不供货的商品仍然下单；2．无计划性订货：订货没有固定每周的每天订哪些供应商或哪些类别的货，而是发现排面哪里缺货或即将缺货了才订货，或者等到供应商找来了才订货；以上两点极容易造成畅销品的丢失；3．人情或金钱订货：目前订货存在的问题订单的基本概念订单权限订单类型订货周期商品订货类型订单有效期物流模式订单采购支持/门店/配送中心补货组管理补货类型续订模式普通/长期/紧急/赠品零售商订货周期供应商送货周期DC的分货周期普通订单一次性有效管理普通/一次性/季节性直通/直送/配送自动补货/手工补货采购续订/门店续订按金额或者数量设定审批权限订货参数第*页23周平均销量ABC系数当前库存在途库存过去四周或者八周的历史销售的平均值（不含促销、团购）考虑：-当销售异常增长时，销量与订量的数值变大-当出现缺货情况时，销量与订量的数值变小订货参数第*页23周平均销量ABC系数当前库存在途库存根据商品的双ABC属性，确定的不同的订货系数性质补货系数A1.3AA2.5AB1.7AC1.3性质补货系数B0.7BB1BC1BA0.3性质补货系数C0.3CA0CB0CC0.5订货参数第*页23周平均销量ABC系数当前库存在途库存订货日的期初库存数量，即前一天的期末库存数量考虑：-IT及DC对库存状态的分割规划合理性-通过周期盘点维护正确库存订货参数第*页23周平均销量ABC系数当前库存在途库存包括在途入库数量和出库数量考虑-在途订单不能到货因素。-在途的返配、调拨数量订货公式订量=周平均销量*ABC系数-当前库存-在途库存订货公式：：订货时需考虑的因素：*⑴销售因素：畅滞销程度；日销售、周销售预估；?⑵库存因素：现有库存量；⑶促销因素：公司或供应商是否有相应