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食品仓储的滞销品处理与销毁流程考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对食品仓储中滞销品处理与销毁流程的掌握程度，包括法律法规、操作规范、风险控制等方面，以提升食品安全意识和专业能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食品仓储中，滞销品的判定依据不包括以下哪项？（）

A.保质期

B.销售速度

C.市场需求

D.生产批次

2.滞销品处理的第一个步骤是？（）

A.报告上级

B.质检鉴定

C.停止销售

D.库存调整

3.以下哪项不是食品仓储滞销品处理中需要考虑的因素？（）

A.食品安全

B.环境保护

C.经济效益

D.客户满意度

4.食品仓储中，销毁滞销品前需要进行哪项操作？（）

A.清理现场

B.记录销毁过程

C.联系废弃物处理公司

D.以上都是

5.以下哪种方式不适合作为滞销品处理的途径？（）

A.赠送

B.折价销售

C.直接销毁

D.转移给其他部门

6.食品仓储滞销品处理过程中，出现食品安全问题的首要措施是？（）

A.继续处理

B.临时封存

C.等待上级指示

D.直接销毁

7.滞销品处理报告应包括哪些内容？（）

A.滞销品名称和数量

B.处理方案

C.处理时间

D.以上都是

8.食品仓储滞销品处理过程中，以下哪项行为是不合规的？（）

A.按照规定程序进行

B.未经允许私自处理

C.做好记录

D.告知相关部门

9.以下哪项不是滞销品处理中的风险？（）

A.食品安全风险

B.法律风险

C.环境风险

D.财务风险

10.食品仓储滞销品销毁后，需要进行哪些后续工作？（）

A.清理现场

B.报告上级

C.记录销毁过程

D.以上都是

11.滞销品处理过程中的关键环节是？（）

A.报告上级

B.质检鉴定

C.处理方案制定

D.实施处理

12.食品仓储滞销品处理中，以下哪项不是销毁前必须完成的？（）

A.质检鉴定

B.客户通知

C.记录销毁过程

D.联系废弃物处理公司

13.滞销品处理过程中，出现争议时应如何处理？（）

A.临时封存

B.等待上级指示

C.直接销毁

D.重新评估

14.以下哪种方式不是滞销品处理的有效途径？（）

A.赠送

B.折价销售

C.转移给其他部门

D.直接丢弃

15.滞销品处理报告应由谁审核签字？（）

A.处理人

B.部门负责人

C.法务部门

D.上级领导

16.食品仓储滞销品处理中，以下哪项不是必须遵循的原则？（）

A.安全第一

B.合规操作

C.经济效益

D.客户至上

17.滞销品处理过程中，出现食品安全问题时应立即？（）

A.继续处理

B.临时封存

C.等待上级指示

D.直接销毁

18.以下哪种销毁方式不适合食品仓储滞销品？（）

A.焚烧

B.化学处理

C.土地掩埋

D.以上都是

19.食品仓储滞销品处理过程中，以下哪项不是销毁后的必要工作？（）

A.清理现场

B.报告上级

C.记录销毁过程

D.联系客户

20.滞销品处理报告应包括销毁后处理的哪些信息？（）

A.滞销品名称和数量

B.处理方案

C.处理时间

D.以上都是

21.食品仓储滞销品处理中，以下哪项不是风险控制措施？（）

A.做好记录

B.按规定程序操作

C.加强人员培训

D.购买保险

22.滞销品处理过程中，以下哪项行为是不合规的？（）

A.按照规定程序进行

B.未经允许私自处理

C.做好记录

D.告知相关部门

23.以下哪种方式不是滞销品处理的有效途径？（）

A.赠送

B.折价销售

C.转移给其他部门

D.直接丢弃

24.滞销品处理报告应由谁审核签字？（）

A.处理人

B.部门负责人

C.法务部门

D.上级领导

25.食品仓储滞销品处理中，以下哪项不是必须遵循的原则？（）

A.安全第一

B.合规操作

C.经济效益

D.客户至上

26.滞销品处理过程中，出现食品安全问题时应立即？（）

A.继续处理

B.临时封存

C.等待上级指示

D.直接销毁

27.以下哪种销毁方式不适合食品仓储滞销品？（）

A.焚烧

B.化学处理

C.土地掩埋

D.以上都是

28.食品仓储滞销品处理过程中，以下哪项不是销毁后的必要工作？（）

A.清理现场

B.报告上级

C.记录销毁过程

D.联系客户

29.滞销品处理报告应包括销毁后处理的哪