苏教版八年级下册生物-23.2食品保存.pptx

河北正定85名小学生食物中毒 2016年10月18日，正定县弘文中学小学部学生发生不同程度的发热、呕吐和腹泻症状，分别到医院就诊。省市疾控中心确定为宋内氏志贺病菌引起的食物中毒。;第23章 日常生活中的生物技术 第二节 食品保存;;探究：食物腐败的主要原因;一、食品为什么会腐败？ ;探究：食物腐败的主要原因;一、食品为什么会腐败？ ;一、食品为什么会腐败？ ;一、食品为什么会腐败？ ;一、食品为什么会腐败？ ;4.实验结果:;一、食品为什么会腐败？ ;二、食品如何保存才能让我们吃得更安全？;蜜枣;二、食品如何保存才能让我们吃得更安全？;二、食品如何保存才能让我们吃得更安全？;原理：高温灭菌;原理：溶菌酶可以杀灭其体表的微生物;二、食品如何保存才能让我们吃得更安全？;生物的方法; 无论采取传统的或现代的方法保存食品，都可以在一定期限内避免食品的腐败，但也可能带来一定的食品安全风险。如，在腌制食品过程中可能会产生亚硝酸盐等有害物质，食用含有过量防腐剂的食品会危害身体健康等。;三、学以致用