DB32T 3440-2018 袋栽海鲜菇1号工厂化生产技术规程.docx

ICS65.020.20B05

DB32

江苏省地方标准

DB32/T3440—2018

袋栽海鲜菇1号工厂化生产技术规程

Technicalregulationoffactorycultivationofbag-cultivatedHypsizygusmarmoreusⅠ

2018-09-06发布2018-09-30实施

江苏省质量技术监督局发布

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I

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则起草。本标准由徐州生物工程职业技术学院提出并归口。

本标准起草单位：徐州生物工程职业技术学院、徐州龙兴农牧科技发展有限公司、睢宁安庆源食用菌发展有限公司。

本标准主要起草人：魏峰、侯祥保、李凤玉、强承魁、周保亚、耿庆芬。

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袋栽海鲜菇1号工厂化生产技术规程

1范围

本标准规定了袋栽海鲜菇1号工厂化生产的产地环境、栽培原料、菌种、栽培管理、包装贮存、病虫害防治、生产档案。

本标准适用于江苏省境内的袋栽海鲜菇1号工厂化生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T6543

运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

NY/T528

食用菌菌种生产技术规程

NY5099

无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY5358

无公害食品食用菌产地环境条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

海鲜菇hypsizygusmarmoreus

学名[Hypsizygusmarmoreus(Peck)H.E.Bigelow]，又名玉蕈，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属。常见的有浅灰色和纯白色两个品系，多为工厂化栽培。

3.2

海鲜菇1号hypsizygusmarmoreus1

海鲜菇中的白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，质地脆嫩，具有海蟹味。

4产地环境

4.1厂区环境

海鲜菇工厂化生产厂区应符合NY5358规定，距离医院、学校、居民区、公路主干线500m以上。

4.2厂区建设

厂区宜规划建设堆料场、仓库、拌料区、制包区、灭菌区、接种区、养菌区、出菇区、加工车间。

4.3栽培环境

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4.3.1栽培区应密闭、可对温度、湿度、光照、通风等栽培条件进行调控。

4.3.2栽培区建造材料采用双面0.5mm的彩钢夹芯板，其泡沫密度不低于18kg/cm3；板厚宜选用：外墙12.5cm、顶板15cm、走道和隔板10cm。

5栽培原料

5.1主料

5.1.1主要有木屑、棉籽壳、玉米芯、麸皮、饼粉等。

5.1.2应新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味、不结块、无有害污染物和残留物。

5.1.3应符合NY5099的规定，使用前应经日光曝晒2天～3天，

5.2辅料

主要有石膏、石灰、轻质碳酸钙、糖等添加剂。添加剂的使用应符合NY5099的要求。

6菌种

6.1菌种选择

应经过出菇试验，选用高产、抗逆性强、商品性好、货架期长、适宜工厂化生产的品种。6.2菌种生产

应符合NY/T528的规定。

7栽培管理

7.1栽培基质配方

7.1.1原则

可根据当地原料资源,设计选用配方，应做出菇试验。

7.1.2推荐种配方如下：

——木屑38%、棉籽壳40%、麦麸10%、玉米粉10%、碳酸钙1%、石灰1%；——玉米芯粉50%、棉籽壳35%、麦麸12%、石膏1%，石灰2%；

——木屑73%、棉籽壳10%、麸皮12%、黄豆粉4%、石灰1%。

7.2拌料制包

7.2.1拌料

栽培基质搅拌均匀，含水量63%～65%，pH值7.5～8.0。

7.2.2制包

采用对折口径17cm*33cm*0.005cm的聚丙烯塑料袋，每袋填装湿料1.1kg～1.15kg，料高14cm~

15cm。预埋孔径2.5cm、长13cm打孔棒，拉紧套环，盖上防水透气型塑料盖。

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7.3灭菌冷却

7.3.1高压灭菌

灭菌温度126℃、压力1.2kg/cm2～1.5kg/cm2、持续2.5h。

7.3.2冷