4.2.3合理营养与食品安全 课件-2024--2025学年人教版生物七年级下册.pptx
学习目标：
1.知道什么是合理营养及如何做到合理营养2.知道如何在日常生活中关注食品安全;
情境导入：
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”,人们很早就发现了合理膳食的重要性，“五谷为养”的“五谷”都有哪些?;
①方便面中淀粉、脂质等含量较高，
蛋白质、维生素等含量较低;
下面这些饮食习惯合理吗?;
良好的饮食习惯能保证合理的营养摄入，保持身体健康。合理的营
养具体指哪些内容?;
良好的饮食习惯能保证合理的营养摄入，保持身体健康。合理的营
养具体指哪些内容?
全面
摄取的营养物质(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全
“合理营养”
全面而平衡
的营养平衡
摄取的各种营养物质的量要
合适，与身体的需要保持平衡;
一每周至少2次水产品
一每天一个鸡蛋
蔬菜类300~500克
水果类200~350克
谷类200~300克
一全谷物和杂豆50~150克薯类50~100克水1500~1700毫升
平衡膳食宝塔;
一每周至少2次水产品
一每天一个鸡蛋
蔬菜类300~500克
水果类200~350克
谷类200~300克
一全谷物和杂豆50~150克薯类50~100克水1500~1700毫升
平衡膳食宝塔;
①食物多样，合理搭配
②吃动平衡，健康体重
③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大
④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;
为了促进全民健康、预防慢性疾病，《中国居民膳食指南(2022)》
提出了针对一般人群的哪些准则?;
小雨在淘米时发现大米发霉不能食用了，除了合理营养，日常饮食还需要关注食品安全。应该如何关注食品安全?
①不要吃发霉的食物
②不能吃有毒的蘑菇、发芽的土豆等
③保持厨房和炊具干净
④蔬菜水果洗干净食用
⑤聚餐时使用公筷、公勺，可有效减少致病性微生物的传播;
购买预包装食品时，要注意包装上是否有食品生产许可证编号
以及生产日期和保质期。在有过敏史的情况下，还应注意什么?;
购买预包装食品时，要注意包装上是否有食品生产许可证编号
以及生产日期和保质期。在有过敏史的情况下，还应注意什么?;
①蔬菜的颜色是否新鲜②鱼肉颜色是否有光泽，③肉类是否检疫合格
气味是否正常;
有人说，有“虫眼”的蔬菜和水果农药残留少。这种说法合理吗?
①蔬菜水果上有“虫眼”,可能是蔬菜水果长虫后才施用了农药
②也有可能是虫子没有被农药杀死，有“虫眼”不能说明农药残留少;
①发霉的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会影响家禽家畜的生长发育
②人食用了体内积累了有毒物质的家禽家畜，也会严重危害身体健康;
乳糖不耐受的人，由于体内乳糖酶缺乏或活性低下，在喝牛奶后，常出
现腹胀、腹泻、排气等现象。可以如何缓解这种症状?;
职业简介：营养师
营养师是有医学和营养学知识的专业人才。他们的任务是根据不同人群的营养需要，负责为服务对象检测营养状况、设计食谱及鉴定食品卫生等。关于营养师这一职业，同学们还;
①全面：摄取营养物质(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全
②平衡：摄取各种营养物质的量要合适，与身体需要保持平衡③平衡膳食宝塔:按照比例摄取盐、油、奶及奶制品、
大豆及坚果类、动物性食物、蔬菜和水果、谷类和薯类、水
①不要吃发霉的食物；不能吃有毒的蘑菇、发芽的土豆等
②保持厨房和炊具干净；蔬菜水果洗干净食用
③注意预包装食品的食品生产许可证编号、生产日期、保质期
④有过敏史时要特别留意食品包装上的过敏原提示信息
⑤购买非预包装食品要注意蔬果是否新鲜、肉类是否检疫合格
⑥聚餐时使用公筷、公勺，可有效减少致病性微生物的传播;
A.面包、香肠、巧克力、牛奶
B.馒头、红烧肉、煎鸡蛋、玉米
C.炸鸡腿、炸薯条、奶油饼干、碳酸饮料
D.米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤;
下列能体现合理膳食的是(B)
A.暴饮暴食长得快
B.营养全面不挑食
C.吃夜宵不吃早餐
D.喝奶茶代替喝水;
关食品安全的叙述错误的是(D)
A.食用蔬菜、水果前要用水洗净或削皮B.购买肉类制品时要检查是否检疫合格C.家中食品需按要求采取正确方法储藏D.食物表面有少量霉斑可以去除后食用;
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