传统发酵食品微生物群落解析与品质改良技术创新与应用资料集.docx
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传统发酵食品微生物群落解析与品质改良技术创新与应用资料集
目录
一、传统发酵食品微生物群落解析与品质改良技术创新与应用项目申报书
二、传统发酵食品微生物群落解析与品质改良技术创新与应用立项申请书
三、传统发酵食品微生物群落解析与品质改良技术创新与应用阶段性成果报告
四、传统发酵食品微生物群落解析与品质改良技术创新与应用最终成果报告
传统发酵食品微生物群落解析与品质改良技术创新与应用项目申报书
一、项目概述
随着我国食品工业的快速发展，传统发酵食品在保障食品安全、促进人民健康等方面发挥着重要作用。然而，传统发酵食品在微生物群落结构、品质控制等方面仍存在诸多问题，严重制约了其产业发展。为解决这些问
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