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2024年最新营养师考试真题及答案
姓名：____________________
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.下列哪种营养素被称为“生命之火”？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
2.人体所需的必需氨基酸共有多少种？
A.8种
B.9种
C.10种
D.11种
3.下列哪种食物富含膳食纤维？
A.米饭
B.面包
C.蔬菜
D.水果
4.下列哪种食物富含钙质？
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.奶制品
D.豆制品
5.下列哪种食物富含铁质？
A.瘦肉
B.蛋类
C.海产品
D.蔬菜
6.下列哪种食物富含维生素A？
A.胡萝卜
B.苹果
C.香蕉
D.橙子
7.下列哪种食物富含维生素C？
A.西红柿
B.土豆
C.豆腐
D.鸡蛋
8.下列哪种食物富含维生素D？
A.鱼肝油
B.鸡蛋
C.奶制品
D.蔬菜
9.下列哪种食物富含维生素E？
A.麦芽油
B.花生油
C.植物油
D.食用油
10.下列哪种食物富含维生素B1？
A.燕麦
B.大米
C.面包
D.蔬菜
11.下列哪种食物富含维生素B2？
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.奶制品
D.豆制品
12.下列哪种食物富含维生素B3？
A.瘦肉
B.蛋类
C.海产品
D.蔬菜
13.下列哪种食物富含维生素B5？
A.酵母
B.肉类
C.豆类
D.蔬菜
14.下列哪种食物富含维生素B6？
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.奶制品
D.豆制品
15.下列哪种食物富含维生素B12？
A.瘦肉
B.蛋类
C.海产品
D.蔬菜
16.下列哪种食物富含叶酸？
A.绿叶蔬菜
B.豆类
C.肉类
D.蛋类
17.下列哪种食物富含钾？
A.水果
B.蔬菜
C.豆类
D.肉类
18.下列哪种食物富含钠？
A.食盐
B.蔬菜
C.水果
D.豆类
19.下列哪种食物富含钙？
A.奶制品
B.蔬菜
C.水果
D.豆类
20.下列哪种食物富含铁？
A.瘦肉
B.蛋类
C.海产品
D.蔬菜
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.人体所需的营养素包括哪些？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.矿物质
2.下列哪些食物富含膳食纤维？
A.蔬菜
B.水果
C.粗粮
D.豆类
E.鱼肉
3.下列哪些食物富含钙质？
A.奶制品
B.蔬菜
C.水果
D.豆制品
E.肉类
4.下列哪些食物富含铁质？
A.瘦肉
B.蛋类
C.海产品
D.蔬菜
E.水果
5.下列哪些食物富含维生素A？
A.胡萝卜
B.苹果
C.香蕉
D.橙子
E.西红柿
三、判断题（每题2分，共10分）
1.蛋白质是人体生长发育和修复组织的重要营养素。（）
2.脂肪是人体能量的主要来源。（）
3.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）
4.维生素是人体生长发育和维持生命活动的重要营养素。（）
5.矿物质是人体生长发育和维持生命活动的重要营养素。（）
6.膳食纤维对预防便秘有很好的作用。（）
7.钙质对骨骼和牙齿的健康有重要作用。（）
8.铁质对预防贫血有重要作用。（）
9.维生素A对视力有很好的保护作用。（）
10.维生素C对增强免疫力有很好的作用。（）
试卷答案如下：
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.D
解析思路：蛋白质、脂肪和碳水化合物都是人体必需的营养素，但被称为“生命之火”的是维生素，因为它是维持生命活动所必需的。
2.A
解析思路：人体所需的必需氨基酸共有8种，这是基础的营养学知识。
3.C
解析思路：蔬菜通常含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
4.C
解析思路：奶制品是钙质的重要来源，对骨骼和牙齿的健康至关重要。
5.A
解析思路：瘦肉是铁质的重要来源，有助于预防贫血。
6.A
解析思路：胡萝卜富含β-胡萝卜素，是维生素A的前体，对视力有益。
7.A
解析思路：西红柿富含维生素C，有助于增强免疫力。
8.C
解析思路：奶制品富含维生素D，有助于钙的吸收和利用。
9.B
解析思路：花生油富含维生素E，是一种抗氧化剂，有助于保护细胞膜。
10.A
解析思路：燕麦富含维生素B1，对神经系统健康有益。
11.C
解析思路：奶制品富含维生素B2，对皮肤和眼睛健康有益。
12.A
解析思路：瘦肉富含维生素B3，对皮肤和神经系统健康有益。
13.A
解析思路：酵母富含维生素B5，对能量代谢和细胞生长有益。
14.B
解析思路：鸡肉富含维生素B6，对蛋白质代谢和神经系