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餐厅夏季食品安全.docx

发布：2025-01-10约3.9千字共9页下载文档
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餐厅夏季食品安全

编号：__________

一、食品安全管理原则

为确保餐厅夏季食品安全，遵循以下管理原则：

1.遵守国家及地方食品安全法律法规，严格执行食品安全操作规范。

2.强化食品安全意识，提高员工食品安全知识和技能。

3.建立健全食品安全管理制度，明确各级管理人员职责。

4.加强食品原辅料、加工过程、储存运输及销售环节的监管。

5.提高食品安全风险防控能力，确保食品安全事故的及时发现和有效处理。

二、食品原辅料管理

1.采购环节：严格筛选供应商，确保原辅料来源合法、质量可靠。

2.入库环节：对原辅料进行验收，确保符合食品安全标准。

3.储存环节：分类分区存放，遵循先进

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