《管理学原理与方法》第四章管理决策.ppt

赵威大学毕业后没有去政府分配的单位上班，而在省城里的一家肯德基快餐店当上了副理，原来他曾在大学四年级时，利用假期和社会实践的机会在肯德基快餐店打工，这是他第一次告诉家里，没想到他当乡镇企业经理的父亲得知这个消息后非常支持他。一年后他很快升为经理、地区督导。最近，他发现省城商业街有一店面要出售，这个地点位于商业闹市区附近的主要街道，交通流量大，写字楼也很多，赵威以为这是一个很难得的快餐店地点，于是他决心自己创业。家里表示支持，但要求他认真规划，不要盲目蛮干，多几个方案才好，有备无患。赵威觉得自己创业的愿景，将是一个属于自己独立经营的快餐连锁机构，不愿成为肯德基、麦当劳或其他快餐店的加盟连锁店。他很顺利地办好注册，资金也很快到位，房子的产权也办理了过户。不久，赵威发现自己的店和他在肯德基看到的加盟连锁店有很大的不同。他必须自己动手，从无到有办理任何事情。比如，要亲自参与店面装潢设计及摆设布置、自己设计菜单与口味、寻找供应商、面试挑选员工、自己开发作业流程以及操作系统管理。他觉得需要找来在企管专业学习的同学好友帮忙一起创业，假如赵威选择的就是你，请你帮他做一个创业的战略规划，请试试看。 相对优势S 曾经在著名的西式快餐店工作过，有相当的经验，对于西式快餐店的经营模式、生产方式及经验管理都有相当的了解； 经营的地点有很大交通流量，是一个理想的快餐店设立点； 财务方面，有来自家庭的支持。 相对劣势W 对于菜单的设计、分析消费者对快餐的需求、生产流程规划，可能无法有相对的经验与优势； 在原材料供货商方面，也无法像大型竞争者那样节省大量的进货成本。 相对机会O 由于快餐文化追求效率，使得他们在产品上无法满足顾客饮食的差异化。 产品的广度与深度是目前竞争者比较缺乏的，不过要达到较佳的广度和深度，可能与快餐追求快速有所抵触，这是一个值得考虑的问题。 目前竞争者喜好推出的套餐组合，对于某些食品并不可以替换。如不喜欢吃薯条的人就不能要求换取等值的产品。我们无法提供大众差异化产品，但可以按照消费者的需要进行产品组合。 目前国内对健康日渐重视，而西式快餐又最常被人们以为热量很高，是垃圾食品等问题，这也是一个从事新式快餐店设立产品种类的考量点。 相对威胁T 目前市场中的主要竞争者众多，而且藉由大量的媒体广告，已经使得快餐产品和这些厂商相联系。 在替代品方面，快餐产品如烤香肠等也纷纷进驻便利店。 就整体市场而言，传统的快餐产品竞争者众多，他们所提供的产品同质化也很高，竞争优势多建立在附加服务或是媒体塑造。对于非连锁性的的自创性的连锁商店，可能无法在广告上与其相抗衡。 就垂直整合程度与经济规模而言，这些竞争者的连锁店众多，因此在原料的进货方面可以尽量压低成本，在媒体广告上可以收到较大的效果。再者，这些竞争者也不断借助媒体的塑造，在节假日成为家庭休闲或是举办聚会的场所，这也是新进入者需要考量的。 在竞争手段方面，由于这些竞争者的市场占有率高，因此会和其他商品进行联合行销，如麦当劳在电影“泰山”上映时，同步推出玩偶；与Hello Kitty联合推出套餐玩偶等，更吸引许多只为喜好赠品而来店消费的顾客，如此更加提高它们的竞争优势。 可行性方案 由以上分析可知，自行创业从事快餐店可能遭遇的最大困难就是缺乏广告效果以及无法在原料成本上获得规模优势。但可以从产品的差异化上来满足顾客的需求。１、发展中式口味，同时兼顾有生产效率的产品，如米食。２、提供能满足顾客差异化需求的产品。３、使顾客在产品套餐选择时有较大的自主性。４、先建立地区性的口碑，再从事跨区域的经营。５、强化健康食品的概念，如可以卖素食、蔬果类的蔬食及有机饮料。６、借鉴西式快餐店的经营模式，如整洁的饮食环境、明亮舒适的饮食空间、亲切有活力的店员等。 课堂作业 请做个人职业生涯的SWOT分析。 评估个人的长处、短处 识别职业生涯的机会、威胁 制定职业生涯发展计划 2 选择活动方案的评价方法 (1)确定型评价 盈亏平衡分析法（量本利分析法）：通过分析产量、成本、利润三者间的关系，掌握盈亏变化的规律，指导企业选择以最小成本获得最大利润的经营方案。 盈亏平衡分析法要点 固定费用和变动费用 盈亏平衡点 收入等于费用时，Q*为盈亏平衡销售量，S*为盈亏平衡销售额。 量本利关系图 收入与费用 S销售收入 C生产成本