食物中毒的应急措施.pptx
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食物中毒的应急措施
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目录
食物中毒概述
应急准备工作
现场处置措施
后续治疗与康复
预防措施与宣传教育
总结反思与持续改进
01
食物中毒概述
食物中毒是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。
定义
食品被细菌、病毒、真菌等微生物污染；食品中含有天然有毒成分或由于加工、烹调不当产生的有毒物质；食品在加工、运输、储存、销售过程中被有毒化学物质污染等。
原因
临床表现
恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主，严重者可有脱水、酸中毒甚至休克、昏迷等表现。
危害
食物中毒可对消化系统、神经系统等造成损害，严重者可危及
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