防食物中毒应急预案.doc
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海口至屯昌中线公路工程 承包单位：海南路桥工程公司 合同号：HTGS－2 监理单位：中国船级社实业公司 编 号：YJYA-009 致：海南省中线海口至屯昌高速公路工程项目第一总监办： 现报上海南省中线海口至屯昌高速公路工程第二合同段《防食物中毒安全应急预案》 ， 请予审查和批准。 附件：《防食物中毒安全应急预案》 承包人： 日期： [] 同意 附言： []审定 []修改后再报 []转报 [] 不同意 监理工程师： 日期： [] 同意 附言： []审定 []修改后再报 []转报 [] 不同意 总监理工程师： 日期： 防食物中毒安全应急预案
为了保障全体项目部员工身体健康地工作与生活，保证项目部施工工作的顺利进行，促进项目部后勤工作的管理和规范，防范食堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响，做好项目部饮食卫生安全工作，事关广大员工身体健康和生命安全，事关社会稳定的大局，为防控项目部员工食物中毒事件的发生，特制定本应急预案。
一、提高认识、加强领导。
成立项目部安全工作领导小组，组成人员如下：
组长：李维强
副组长：陈纪锋、容昌俊、王史业
成员： 李海冰、文平儿、杨志华、钟武义、邢聪
邢六完、郭卫平、万钰菊、颜振辉、各施工班组
1、为了加强对食堂运行过程的管理和监督，项目部成立了《项目部预防食物中毒领导小组》，小组成员分别由项目部领导、工程部、机料部、后勤部、试验室，各施工班组等；
2、项目部实行项目经理亲自抓，分管领导配合抓，各成员具体落实抓，全体员工共同参与的格局。加强项目部食堂卫生的管理力度，加强餐饮从业人员卫生意识的教育与培训，增强他们对预防和控制食物中毒工作重要性的认识，牢固树立“健康安全第一，责任重于泰山”的思想，全力抓好项目部食品卫生的监督和管理。
二、加强食堂卫生自身管理
1、严格按照建设部、卫生部《企业食堂集体用餐卫生管理规定》的要求，建立健全各项食品卫生管理规章制度。
2、进一步加强食堂卫生管理，严把食物操作各个环节，对食品采购、蔬菜进货、餐具消毒等把好索证、验收质量关。
3、实行销售食物48小时留样、登记制度。
4、对食堂炊饮人员经常进行食品卫生法制教育培训，提高炊饮人员的卫生意识和法制观念；做到持证上岗。
5、保证员工饮用水质量安全。供水部门必须备有饮用水质量合格证及批次合格化验单。
三、加强卫生宣传力度
大力开展健康教育，普及防治食物中毒卫生知识，提高广大员工的自我保护意识。充分利用黑板报、电视、录像、卫生小报、墙报、宣传窗等多种形式，广泛开展食品卫生法、肠道传染病的预防知识等宣传教育，防止病从口入；及时黑板报宣传“预防食物中毒”、“营养卫生”“肠道传染病预防”等健康教育系列科普资料，提高员工对预防食物中毒的认识，增强自我防护意识和技能。
四、加强项目部环境卫生管理
积极开展爱国卫生运动，彻底清理项目部内外及周边环境，不留死角。对员工宿舍、食堂、办公室、厕所等人群聚集的场所按相关要求进行定期消毒，保持室内空气流通。项目部环境卫生设有专人负责，按常规一日二次安排打扫、检查；对宿舍、办公室、食堂内及周边环境卫生存在的问题，实行定期整改。
五、遇食物中毒突发事件应急处理措施和职责
处置措施
（1）各部门发现情况后应以最快速度将中毒人员就近送往医院救治并立即向处置突发事件领导小组汇报。
（2）项目部应安排人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗工作。
处置原则
（1）稳定员工情绪要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。事故发生后，本单位要注意维护正常的生活秩序和工作秩序，做好食物中毒人员的思想工作。
（2）如新闻媒体要求采访，必须经过处置突发事件领导小组同意，未经同意，任何单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。
处理职责
1、遇有项目部内发生食物中毒事件，有关当事人必须在发现疾病的第一时间内向项目经理报告，项目经理及时向上级部门反映情况并安排中毒员工送至当地的医院治疗。
2、项目经理室：完善食物中毒、肠道传染病疫情监测报告网络，保证24小时信息畅通。做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。
3、安全部、试验室：第一时间对中毒员工做好隔离、防护工作。在疾控中心的指导下，对本单位内被污染的场所、物品实施消毒、隔离。对全体员工的发病情况进行仔细登记、检测与排查。
4、机械部、工程部：建立考勤监测制度，对缺勤的员工进行登记，查明缺勤原因。
5、后勤部：做
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