食物中毒应急预案.docx

?一、总则

1.目的

为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，特制定本应急预案。

2.适用范围

本预案适用于本单位内发生的食物中毒事件的应急处置工作。

3.工作原则

-以人为本，减少危害：把保障公众健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度地减少食物中毒事件造成的人员伤亡和健康损害。

-统一领导，分级负责：在本单位统一领导下，各部门按照各自职责和权限，负责食物中毒事件的应急处置工作。

-快速反应，协同应对：加强应急处置队伍建设，提高快速反应能力，充分发挥各部门的作用，协同应对食物中毒事件。

-科学处置，依法规范：遵循科学原理，充分运用先进的技术和装备，依法规范应急处置行为，确保应急处置工作科学、有序、有效。

二、应急组织机构及职责

1.应急指挥中心

成立食物中毒应急指挥中心，由单位主要负责人担任总指挥，分管领导担任副总指挥，成员包括各相关部门负责人。应急指挥中心下设办公室，设在[具体部门]，负责日常工作。

-总指挥职责：全面负责食物中毒事件的应急处置工作，下达应急处置指令，协调各方面资源，决策重大事项。

-副总指挥职责：协助总指挥开展应急处置工作，负责现场指挥和协调，及时向总指挥报告事件进展情况。

-成员职责：按照各自职责，负责组织实施应急处置工作，包括现场救援、调查取证、医疗救治、后勤保障等。

2.应急处置工作小组

-现场救援组：由[具体部门]人员组成，负责现场中毒人员的救援和转运工作。

-调查取证组：由[具体部门]人员组成，负责对食物中毒事件进行调查取证，查明中毒原因、中毒人数、中毒食品等情况。

-医疗救治组：由[具体部门]人员组成，负责中毒人员的医疗救治工作，制定救治方案，组织实施救治措施。

-后勤保障组：由[具体部门]人员组成，负责应急处置工作的物资、设备、资金等保障工作，确保应急处置工作顺利进行。

-信息发布组：由[具体部门]人员组成，负责及时、准确地向社会发布食物中毒事件的相关信息，回应社会关切。

三、监测与预警

1.监测

建立食物中毒监测制度，加强对本单位食品采购、加工、储存、销售等环节的监测，及时发现食物中毒的隐患和苗头。

-食品采购环节监测：严格审查食品供应商的资质，检查食品的质量和索证索票情况，确保采购的食品符合食品安全标准。

-食品加工环节监测：加强对食品加工过程的监督检查，规范食品加工操作流程，防止食品交叉污染，确保食品加工过程安全卫生。

-食品储存环节监测：定期检查食品储存条件，确保食品储存环境符合要求，防止食品变质和污染。

-食品销售环节监测：加强对食品销售场所的卫生管理，检查食品销售过程中的卫生状况，确保食品销售环节安全。

2.预警

-预警级别：根据食物中毒事件的危害程度、发展态势和紧迫性，将预警级别分为一级、二级、三级和四级，分别用红色、橙色、黄色和蓝色表示，一级为最高级别。

-预警发布：应急指挥中心办公室负责收集、分析食物中毒事件的相关信息，当发现可能发生食物中毒事件时，及时向应急指挥中心报告。应急指挥中心根据情况决定是否发布预警信息，并通过[具体方式]向本单位人员发布预警。

-预警行动：预警发布后，各部门按照预警级别采取相应的防范措施，加强对食品采购、加工、储存、销售等环节的监管，做好应急处置准备工作。

四、应急处置

1.报告与通报

-报告时限：发生食物中毒事件后，现场人员应立即向本单位负责人报告，单位负责人接到报告后，应在[具体时间]内向当地食品药品监管部门和卫生行政部门报告，并同时报告上级主管部门。

-报告内容：报告内容应包括事件发生的时间、地点、中毒人数、中毒症状、可能的中毒原因等。

-通报：应急指挥中心办公室负责及时向本单位人员通报食物中毒事件的相关情况，稳定人员情绪，避免引起恐慌。同时，按照有关规定及时向社会公众通报事件进展情况。

2.现场处置

-立即停止食用可疑食品：一旦发现有人疑似食物中毒，应立即停止食用可疑食品，防止中毒范围扩大。

-催吐：对中毒者进行催吐，以减少毒物的吸收。催吐方法可采用手指刺激咽喉部、口服催吐剂等。

-洗胃：对中毒者进行洗胃，以清除胃内毒物。洗胃应尽早进行，一般在中毒后[具体时间]内进行效果较好。

-导泻：对中毒者进行导泻，以促进毒