宾果士食品公司质量管理手册.docx

0.1 目 录0.1 目录……………………………………………………….….1～20.2 质量手册修改页 …………………………………………….….30.3 颁布令 ……………………………………………………….….40.4 任命书 ………………………………………………………..…50.5 授权书…………………………………………………………...60.6 前言 …………………………………………………………..…70.7 质量手册的管理………………………………………………….81.0 质量方针 ………………………………………………………..92.0 治理结构图……………………………………………………..103.0 质量管理结构图………………………………………………..11质量管理职责组织领导…………………………………………………..12～14质量目标…………………………………………………..14～151.3 部门岗位职责、权限……………………………………..15～201.4食品安全风险监测信息收集制度………………………..20～231.5 不合格品管理制度………………………………………..23～25第二章 企业场所要求2.1 厂区要求…………………………………………………..25～262.1.1 厂区环境卫生管理和考核办法……………………....26～272.2 车间要求………………………………………………………..272.2.1 车间卫生管理制度 …………………………………..…27～282.3 库房管理制度-………………………………………….…28～302.3.1产品贮存管理制度…………………………………………..302.3.2食品添加剂管理制度………………………………………..31第三章 生产资源提供3.1 生产设备…………………………………………………..……323.1.1 生产设备管理制度…………………………………..…32～343.1.2 食品接触面的清洁卫生管理制度…………………..…34～373.2 人员要求…………………………………………………..37～383.2.1人员任职资格………………………………………………..383.2.2人员培训管理制度……………………………………..38～403.2.3从业人员健康检查管理制度…………………………......403.2.4从业人员健康档案制度………………………………..40～413.3 技术标准…………………………………………………......413.4 工艺文件…………………………………………………..42～433.4.1产品生产作业指导书…………………………………….43～453.5 文件管理…………………………………………………..45～463.5.1 文件管理制度…………………………………………..46～49第四章 采购质量控制4.1 采购管理制度…………………………………………………..494.1.1 采购质量控制制度…………………………………………..504.1.2 委托服务管理办法……………………………………..50～51第五章 过程质量管理5.1 过程管理……………………………………………………51～525.1.1 生产过程安全管理制度………………………………..52～555.1.2 生产过程质量管理制度………………………………..55～565.1.3生产过程质量管理考核办法…………………………..56～575.2 关键控制点控制程序………………………………………57～595.3 产品防护……………………………………………….….59～605.3.1 有毒有害化学品管理制度………………………………....60第六章 产品质量检验6.1 检验设备…………………………………………………….60～616.1.1 检验、测量设备管理制度……………………………..61～646.2 检验管理…………………………………………………......646.2.1原辅材料进货查验记录制度…………………………..65～666.2.2 产品质量检验管理制度………………………………..66～676.2.3委托产品检验的管理规定………………………………67～686.3 过程检验管理制度…………………………………….……...686.4 出厂检验管理制度………………………………………..68～696.5质量记录管理制度………………………………………..69～70出厂管理7.1 食品运输管理制度……………………………………………..707.2 企业诚信制度……………………………………………..70～