食品公司质量管理手册.doc

DLS-01 XXX食品有限公司 质量管理手册 版本/修订：A/0 编制：质量小组全体成员 审核： 批准： 发布日期：2007-10 前 言 1手册内容和范围 本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。 适用于XXX食品有限公司糕点产品生产的质量管理。 2术语和定义 2.1本手册采用ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义； 2.2公司——若无特指时，是指XXX食品有限公司。 3本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还办公室，办理核收登记。 4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。 5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室；办公室应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件控制程序》的有关规定。 目 录 TOC \o 1-3 \h \z HYPERLINK \l _Toc107909669 前 言 PAGEREF _Toc107909669 \h 1 HYPERLINK \l _Toc107909670 公司简介 PAGEREF _Toc107909670 \h 3 HYPERLINK \l _Toc107909671 质量方针、目标 PAGEREF _Toc107909671 \h 4 HYPERLINK \l _Toc107909672 任 命 书 PAGEREF _Toc107909672 \h 5 HYPERLINK \l _Toc107909673 组织机构图 PAGEREF _Toc107909673 \h 6 HYPERLINK \l _Toc107909674 职责、权限 PAGEREF _Toc107909674 \h 7 HYPERLINK \l _Toc107909675 文件控制程序 PAGEREF _Toc107909675 \h 10 HYPERLINK \l _Toc107909676 记录控制程序 PAGEREF _Toc107909676 \h 14 HYPERLINK \l _Toc107909677 生产过程控制程序 PAGEREF _Toc107909677 \h 16 HYPERLINK \l _Toc107909678 检验控制程序 PAGEREF _Toc107909678 \h 18 HYPERLINK \l _Toc107909679 检测设备控制程序 PAGEREF _Toc107909679 \h 21 HYPERLINK \l _Toc107909680 采购控制程序 PAGEREF _Toc107909680 \h 22 HYPERLINK \l _Toc107909681 设备控制程序 PAGEREF _Toc107909681 \h 24 HYPERLINK \l _Toc107909682 不合格品控制程序 PAGEREF _Toc107909682 \h 25 HYPERLINK \l _Toc107909683 纠正和预防控制程序 PAGEREF _Toc107909683 \h 27 HYPERLINK \l _Toc107909684 包装、仓储、运输控制程序 PAGEREF _Toc107909684 \h 30 关键控制点作业指导书.……………………………………………………………31 公 司 简 介 XXX食品有限公司是一家…… 质量方针、目标 质量方针: 传承、发扬传统食品； 创新、领引消费时尚。 传承、发扬传统食品：关注顾客要求，精心制作，提供安全、 创新、领引消费时尚：健康、美味、营养的食品。 质量目标: 生产合格率：≥98%； 出场合格率：100%； 顾客满意率：≥98%。 总经理: 日 期：2007-10-1 颁 布 令 质量是企业的生命和希望。全体员工必须牢记： 传承、发扬传统食品； 创新、领引消费时尚； 的质量方针，并以此为已任，在质量管理体系活动中贡献力量。 本汇编是我企业进行质量管理的依据，阐明了我企业质量方针和质量目标，是企业质量管理的准则和法规性文件，也是向顾客和认证组织提供信任的依据，现予以批准发布。自2007年10月1日生效。全体员工必须遵照执行。 为了使本汇编的全部内容得到全面贯彻执行，我任命 全面负责质量管理的职责和权限。 本汇编由质检部负责控制。每个部门和全体员工都要清楚本汇编的内容和要求，并严格执行，为提高产品和企业的信誉而努力工作。