响应面优化微波辅助提取甜菜红色素及其稳定性.pdf

响应面优化超声辅助提取甜菜红色素及稳定性研究.pdf 中国食品添加剂 ChinaFoodAddi 试验研究 响应面优化超声辅助提取甜菜红色素及稳定性研究刘万里 (汉中植物研究所，汉中 723000) 摘要：为了充分合理利用甜菜红色素资源，采用响应面优化了超声辅助提取甜菜红色素的工艺条件并对 甜菜红色素的稳定性进行研究。响应面建立的模型数据拟合效果很好 (R2=0．9401，Pr=0．001)，优化所得最佳提取工艺参数为：超声时间55min、料液比1：4．1g

2017-06-04 约字 7页立即下载

火龙果红色素稳定性研究.docx 火龙果红色素稳定性研究杜志坚1,于新2(1石河子大学师范学院,新疆石河子832000;2仲恺农业技术学院食品科学系,广东广州510225)摘要:以火龙果果皮为材料,用乙醇提取红色素并研究其稳定性.结果表明:火龙果红色素在80℃以下较为稳定,在80℃以上颜色逐步由鲜红变成淡黄.酸性条件下,色素红色加深,热稳定性增强;碱性条件下,色素由鲜红色变为黄色,最大吸收波长由535nm移至390nm.有机酸及碳水化合物具有加深色素溶液红色和增强稳定性的作用.常用食品防腐剂、可见光照射及黑暗中放置均不影响色素稳定性,紫外光照射使色素颜色由鲜红变为橙红.氧化剂和还原剂使色素溶液变色或褪色,Ca2+、Mn2+、M

2019-06-08 约9.32千字 5页立即下载

影响辣椒红色素稳定性因素研究.docx 影响辣椒红色素稳定性的因素研究陈菁，黄明* （南京农业大学食品科技学院/教育部肉品加工与质量控制重点实验室，江苏南京）摘要：研究了温度、光照、pH、氧化剂（H2O2和Fe2+）、NaCl离子强度等对辣椒红色素稳定性的影响，比较了茶多酚、 2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）、VE、植酸四种常用抗氧化剂对提高色素稳定性的作用。实验结果表明，辣椒红色素 对温度敏感，光照、氧化剂和pH＜5的酸性环境都会促进其褪色，而NaCl离子强度对辣椒红色素的稳定性没有影响。四种抗氧化剂中，茶多酚和VE能有效提高色素的稳定性，且最适添加量分别为0.025%和0.01%。关键词：辣椒红

2018-08-20 约1.01万字 7页立即下载

2025-03-31 约3.32万字 58页立即下载

响应面法优化超声辅助提取美早樱桃红色素研究.docx 目录 TOC\o1-3\h\z\u摘要 I Abstract II 第1章前言 3 1.1樱桃的主要成分 3 1.2樱桃红色素的作用及功效 3 1.2.1抗氧化 3 1.2.2抗癌 4 1.2.3抗炎 4 1.2.4保护心血管，预防高血压 4 1.2.5改善肝脏功能 5 1.3本课题的研究意义及研究内容 6 第2章材料与方法 7 2.1材料 7 2.2仪器与设备 7 2.3实验设计 7 2.3.1樱桃色素含量测定方法 7 2.3.2

2025-01-13 约1.47万字 22页立即下载

微波萃取甜菜红色素及其抗氧化性研究的任务书.docx 微波萃取甜菜红色素及其抗氧化性研究的任务书任务名称：微波萃取甜菜红色素及其抗氧化性研究任务背景：甜菜红是一种天然的食品着色剂，具有良好的应用前景。传统的甜菜红萃取方法存在操作复杂、效率低下等问题，因此需要开发一种高效、环保的萃取方法。任务目标： 1.使用微波辅助技术对甜菜红进行萃取，考察微波功率、萃取时间、料液比等因素对甜菜红萃取率的影响。 2.对萃取得到的甜菜红进行结构鉴定，分析其色素成分和纯度。 3.对萃取得到的甜菜红进行抗氧化性能研究，探究其对DPPH自由基和羟自由基的清除能力。 4.评估微波萃取甜菜红色素的可行性，为其工业应用提供参考。任务步骤： 1.实验前准备：收集甜菜红的样

2024-02-19 约小于1千字 2页立即下载

几种常见食品防腐剂对黑豆皮红色素稳定性的影响.pdf 摘要本课题以黑豆皮红色素为试验材料，以色素保存率为指标，研究在避光条件下苯甲酸钠、硝酸钠、亚硝酸钠、鱼精蛋白、纳他霉素、溶菌酶、丙酸钙、丙酸钠、山梨酸钾、漂白剂、乳酸链球菌素、对氨基苯甲酸乙酯12种食品防腐剂对黑豆皮红色素稳定性的影响。研究结果显示：苯甲酸钠、丙酸钙、溶菌酶、山梨酸钾在不同时间、不同浓度下均使黑豆皮红色素的保存率降低，表明苯甲酸钠、丙酸钙、山梨酸钾、溶菌酶对黑豆皮红色素的稳定性具有抑制作用；亚硝酸钠、纳他霉素、丙酸钠、漂白剂、乳酸链球菌素和对氨基苯甲酸乙酯使黑豆皮红色素的保存率提高，表明亚硝酸钠、纳他霉素、丙酸钠、漂白剂、乳酸链球菌素和对

2025-05-02 约2.98万字 14页立即下载

几种常见食品防腐剂对黑豆皮红色素稳定性的影响(2).pdf 摘要本课题以黑豆皮红色素为试验材料，以色素保存率为指标，研究在避光条件下苯甲酸钠、硝酸钠、亚硝酸钠、鱼精蛋白、纳他霉素、溶菌酶、丙酸钙、丙酸钠、山梨酸钾、漂白剂、乳酸链球菌素、对氨基苯甲酸乙酯12种食品防腐剂对黑豆皮红色素稳定性的影响。研究结果显示：苯甲酸钠、丙酸钙、溶菌酶、山梨酸钾在不同时间、不同浓度下均使黑豆皮红色素的保存率降低，表明苯甲酸钠、丙酸钙、山梨酸钾、溶菌酶对黑豆皮红色素的稳定性具有抑制作用；亚硝酸钠、纳他霉素、丙酸钠、漂白剂、乳酸链球菌素和对氨基苯甲酸乙酯使黑豆皮红色素的保存率提高，表明亚硝酸钠、纳他霉素、丙酸钠、漂白剂、乳酸链球菌素和对

2025-05-06 约2.98万字 14页立即下载

几种常见食品防腐剂对黑豆皮红色素稳定性的影响(1).pdf 摘要本课题以黑豆皮红色素为试验材料，以色素保存率为指标，研究在避光条件下苯甲酸钠、硝酸钠、亚硝酸钠、鱼精蛋白、纳他霉素、溶菌酶、丙酸钙、丙酸钠、山梨酸钾、漂白剂、乳酸链球菌素、对氨基苯甲酸乙酯12种食品防腐剂对黑豆皮红色素稳定性的影响。研究结果显示：苯甲酸钠、丙酸钙、溶菌酶、山梨酸钾在不同时间、不同浓度下均使黑豆皮红色素的保存率降低，表明苯甲酸钠、丙酸钙、山梨酸钾、溶菌酶对黑豆皮红色素的稳定性具有抑制作用；亚硝酸钠、纳他霉素、丙酸钠、漂白剂、乳酸链球菌素和对氨基苯甲酸乙酯使黑豆皮红色素的保存率提高，表明亚硝酸钠、纳他霉素、丙酸钠、漂白剂、乳酸链球菌素和对

2025-05-04 约2.98万字 14页立即下载

2025-03-28 约2.7万字 51页立即下载

超声波辅助提取紫甘蓝天然色素及其稳定性研究.pdf 安徽农业科学。JournalofAnhuiA ．Sei．2008，36(32)：13927—13929 责任编辑李玮责任校对吴晓燕超声波辅助提取紫甘蓝天然色素及其稳定性研究别、雪花，高鹏飞 (延安大学化学与化工学院，陕西延安716000) 摘要 [目的]探讨超声波辅助提取紫甘蓝色素的新方法以及色素的稳定性。[方法]采取超声波辅助提取紫甘蓝色素的单因素试验和正交试验，确定最佳工艺条件，并研究色素的稳定性。[结果]结果表明，提取的最佳工艺条件为：超声辅助功率80％，浸提时间50min，浸提温度为4o℃，蒸馏水为浸提剂，液

2017-07-15 约1.18万字 3页立即下载

2025-02-28 约3.35万字 48页立即下载

玉米皮色素提取及其稳定性研究.pdf 委蒜鬟蚕丝墨舅娶熹￡墓．r；隰：孽i；!；二劈； i垂主妻首童主薹萝至萋舀暨}；圣蓑薹耋蚕萋茎孽薯：耄i 鏊翼!三；喜ii垂i {雪萋喜至主要。毫耋

2017-05-15 约1.04万字 7页立即下载

一种基于桑椹花色苷衍生物提高桑椹红色素颜色稳定性的方法.pdf (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114874640 A (43)申请公布日 2022.08.09 (21)申请号 202210565335.2 G01N 30/02 (2006.01)

2023-05-14 约1.33万字 15页立即下载

红花红色素的提取及其性质分析.doc PAGEI 红花红色素的提取及其性质分析摘要：本试验从红花中提取红花红色素，并对红花红色素的提取过程，提取试剂的选择及其各种性质进行研讨。研究不同温度、酸碱环境、光照环境等理化因素对红花色素稳定性的影响。结果显示红花红色素易溶于80%的丙酮，但热稳定性不好，对酸碱环境敏感。关键词：红花红色素；提取；性质 PAGEi Extractionandcharacterizationofsafflowerredpigment Abstract:Inthisstudy,safflowerredpigmentwasextractedfromsafflow

2024-11-21 约1.17万字 25页立即下载