HPLC法测定中国白酒中的γ-氨基丁酸和核苷类物质.pdf
检测分析
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D01:10.12161/j.issn.l005-6521.2021.01.026
HPLC法测定中国酒中的!-氨基丁酸和
核/类物质
郭莹打李景辉打李霄霄打李研科2,王国明2,尹翠娟2,张翠英”
(1.省部共建食品营养与安全国家重点实验室,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津市工业微生物
重点实验室,天津科技大学生物工程学院,天津300457;2.河北山庄老酒股份有限公司,河北承德
067500)
摘要:建立测定白酒中!-氨基丁酸(7-aminobutyricacid,GABA)和核1类物质(腺1、尿1)的高效液相色谱分析
方法。确定检测!-氨基丁酸的色谱条件为流动相A:B(A-乙N;B-50mmol/L三水合乙酸钠)=35:65(体积比),流速为
l.OmUmin,柱温40,检测波长为436nm;确定检测核1类物质的色谱条件为:流动相10%甲醇,流速为0.8mL/min,柱
温40,检测波长为254nm。对20种白酒分析结果显示,不同香型白酒中功能成分差异明显°GABA在浓香型白酒
中较高,其中2号酒样中GABA含量达0.867mg/L。核1类物质在芝麻香型和酱香型白酒中要高于浓香型,其中9号
达到438.960mg/L。该方法用于白酒中GABA和核1类物质的分析具有分离效果佳、精密度高、稳定性高的特点。
关键词:高效液相色谱法冲国白酒氨基丁酸;核1类物质o检测
Determinationofy-AminobutyricAcianNucleosidesinChineseLiquorbyHPLC
GUOYing1,LIJing-hui1,LIXiao-xiao1,LIYan-ke2,WANGGuo-ming2,YINCui-juan2,ZHANGCui—ying1**
(1.StateKeyLaboratoryoFoodNutritionandSafetyJointlyEstablishedbyProvincialandMinistry,Key
LaboratoryoFermentationMicrobiologyoMinistryoEducation,TianjinKeyLaboratoryoIndustrial
Microbiology,CollegeoBiotechnologyoTianjinUniversityoScienceandTechnology,Tianjin300457,
China;2.ChengdeBishuVillasEnterpriseGroupCo.,Ltd.,Chengde067500,Hebei,China)
Abstract:Thehighperformanceliquidchromatography(HPLC)wereestablishedforthedeterminationo7-
aminobutyricacid(GABA)andnucleosides(adenosineanduridine*.TheconditionsoGABAwereasfollows:
mobilephasewereacetonitrileand50mmol/Lsodiumacetatetrihydrate(35:65,volumeratio)ataflowrateo
1.0mL/min,40°Candadetectionwavelengtho436nm.Themobilephaseforthedeterminationothe
nucleosidesubstanceswas10%methan