DB36T 501-2018 婺源绿茶 质量要求 .docx
ICS67.140.10B30
备案号：60327-2019DB36
江西省地方标准
DB36/T501—2018代替DB36/T501-2006
婺源绿茶质量要求
Wuyuangreentea—Qualityrequirement
2018-09-07发布2019-02-01实施
江西省质量技术监督局发布
DB36/T501—2018
I
目次
前言 II
1范围 1
2规范性引用文件 1
3产品分类 1
4要求 2
5试验方法 5
6检验规则 5
7标志、标签、包装、运输、贮存 6
8保质期 6
DB36/T501—2018
II
前言
本标准根据GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替DB36/T501-2006《无公害食品婺源绿茶质量要求》，本标准与DB36/T501-2006相比主要技术变化如下：
——修改了标准名称；——增加了“前言”；
——修改了规范性引用文件；
——修改“品种和等级”章名为“产品分类和分级”，将婺源绿茶分类修改为“婺绿名茶”、“婺绿初制茶”、“婺绿精制茶”三类；并将“婺绿名茶”按形状分类为“眉形名茶、针形名茶、螺旋形名茶、颗粒形名茶、扁形名茶、花朵形名茶”六种；
——修改了“要求”，增加了“基本要求”符合“GB/T14456.1、GB/T14456.3、GB/T14456.5”的规定；
——重新描述了“婺绿名茶”的感官品质要求；对婺绿初制茶和婺绿精制茶的感官品质描述进行了修改；
——调整了水分、灰分、粉末、水浸出物等理化指标值，增加了茶多酚指标；
——修改了“卫生指标”的规定要求；——修改了“净含量”的规定要求；
——修改了试验方法，增加了茶多酚和净含量试验方法；——修改了检验规则；
——修改了标志、包装、运输、贮存的要求；——增加了“保质期”。
本标准由上饶市市场和质量监督管理局提出并归口。
本标准起草单位：江西省蚕桑茶叶研究所、婺源县茶业协会、婺源县茶业局、婺源县市场和质量监督管理局。
本标准主要起草人：杨普香、李文金、余新祖、程根明、程国新、朱永健、蔡海兰、汪学群、裘金印、李琛、李延升、陈丽珍、王鹰、江建国、王文凤。
本标准所替代标准的历次版本发布情况为：DB36/T501-2006。
DB36/T501—2018
1
婺源绿茶质量要求
1范围
本标准规定了婺源绿茶的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于婺源县行政区域内生产加工的绿茶。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准GB2763食品安全国家标准GB4806.7食品安全国家标准GB4806.8食品安全国家标准
食品中污染物限量
食品中农药最大残留限量
食品接触用塑料材料及制品
食品接触用纸和纸板材料及制品
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样
GB/T8305茶水浸出物测定
GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定
GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法
GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T14487茶叶感官审评术语
GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求
GB/T14456.3绿茶第3部分：中小叶种绿茶
GB/T14456.5绿茶第5部分：眉茶GB/T23776茶叶感官审评方法
GB/T30375茶叶贮存
DB36/T499婺源绿茶种植技术规程DB36/T500婺源绿茶加工技术规程
国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号
3产品分类
3.1总则
婺源绿茶分为婺绿名茶、婺绿初制茶、婺绿精制茶
DB36/T501—2018
2
3.2婺绿名茶
采摘婺源县行政区域内按DB36/T499规