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四川电大17秋食品安全与营养第三次形考_0004(课程号：5110035)参考资料.doc

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17秋食品安全与营养第三次形考_0004 课程代码：5110035 参考资料 10 道试题，共 30 分。） 1. 肉毒梭菌毒素食物中毒是由( )引起。 A. 肉毒梭菌 B. 肉毒杆菌 C. 肉毒梭菌产生的外毒素 D. 肉毒梭菌产生的内毒素 C 2. 苯甲酸在（）条件下对多种微生物有明显的杀菌、抑菌作用。 A. 中性 B. 高温 C. 酸性 D. 碱性 C 3. 乙醇是酒的主要成分，除了可提供（）外，无其他营养价值。 A. 水分 B. 热能 C. 脂肪 D. 蛋白质

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